تختلف الأكلات العربية في مناطق الصحراء والمدن في المغرب العربي بشكل كبير. في المدن، تتميز الأكلات بالتنوع والتأثيرات الأجنبية مثل الأوروبية والأمريكية والآسيوية. ويتضمن الطعام في المدن الرز واللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والفواكه والوجبات السريعة والحلويات المتنوعة.
في الصحراء، يكون الطعام أكثر تقليدي ومبني على الموارد المتاحة في المنطقة. تتميز الأكلات بالبساطة والفخامة معاً، عموماً مشتقة من الحيوانات المحلية مثل الجمال والإبل والأغنام والماعز. ويتم تحضير الطعام بطريقة الشواء والمشوي والمطهو على الفحم.
من بين الأكلات الشهيرة في المغرب العربي في المناطق الصحراوية هي “التاجين”، وهو وجبة شهية تتكون من اللحم والخضروات والتوابل، يتم تحضيرها في وعاء خاص يسمى “التاجين” الذي يدفن في التراب ليطهى بالحرارة الدائرية. وفي المناطق الحضرية، يشتهر المغرب بالأطعمة المشهورة، مثل “الكسكس”، وهو طبق من السميد الذي يطهى على البخار ويقدم مع اللحم والخضار والتوابل. كما تشتهر المدن الكبرى في المغرب بأسواقها التقليدية التي تبيع الأطعمة اللذيذة المحلية والأطعمة الشهية العالمية.