كيفية عمل العجين الهش للفطائر؟

لتحضير عجينة هشة للفطائر، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، امزجي مقادير العجينة معًا. قد تشمل المكونات الأساسية الدقيق، الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، الماء البارد، الملح والسكر (اختياري).

2. استخدمي الأطراف الأصابع لدمج المكونات حتى تتكون قوامًا مثل الرمل. لا تعجني المكونات بشكل كامل.

3. أضيفي الماء البارد ببطء إلى العجينة واعجنيها بلطف حتى تتكون كرة متماسكة من العجينة. لا تعجني العجينة أكثر من اللازم.

4. قمي بتغليف العجينة بورقة بلاستيكية واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة تساعد على تقليل الانكماش لدى الخبز.

5. بعد مرور الوقت، قمي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها متساويًا ومناسبًا للفطيرة التي ترغبين في صنعها.

6. استخدمي العجينة وفقًا لوصفة الفطيرة التي ترغبين في تحضيرها. قد تحتاج إلى خبزها في الفرن قبل إضافة حشوة الفطيرة.

ملاحظة: يمكن تخصيص هذه الوصفة حسب الاحتياجات والتفضيلات الشخصية. يمكن إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو الفانيليا لإضفاء نكهة إضافية على العجينة.