يعتبر مسخن الدجاج بالصاج من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي، فهو يجمع بين طعم الدجاج اللذيذ ونكهة الأرز المميّزة مع البهارات والتوابل المميّزة. إليك الطريقة المفصّلة لتحضيره:
مكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
- 4 كوب من المرق الدافئ (يمكن استخدام مرق الدجاج أو مرق الخضار)
- بهارات مشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم) حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة أو صاج، قومي بتسخين زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبيها حتى تنضج تماماً وتحتفظ بلونها الذهبي.
- بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلّبي المكونات معًا لمدة دقيقة حتى ينبعث عبير الثوم.
- أضيفي الأرز المغسول إلى المقلاة وحركيه جيدًا مع باقي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتشرب الأرز زيت الطهي ويصبح شفافًا.
- بعد ذلك، أضيفي المرق الدافئ والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- قلّبي المكونات جيدًا واتركيها تغلي.
- عندما تبدأ الخليط بالغليان، اخفضي الحرارة إلى أدنى مستوى وغطّي المقلاة بغطاء محكم.
- اتركي المسخن يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل السائل.
- بمجرد أن ينضج الأرز، قومي بإزالة المقلاة عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
- قبل التقديم، قومي بتزيين المسخن بالبقدونس المفروم إن رغبتِ في ذلك.
- قدّمي المسخن الدافئ مباشرةً، واستمتعي بوجبة شهية ومشبعة مع العائلة والأصدقاء.
يمكنك تقديم مسخن الدجاج بالصاج كوجبة رئيسية مع السلطات الطازجة أو الزبادي اللبناني، وستكون تجربة طهي ممتعة وتقديمًا لذيذًا ينال إعجاب الجميع.
المزيد من المعلومات
بالطبع، سأواصل تكملة المقال لإضافة المزيد من المعلومات والتفاصيل المفيدة حول مسخن الدجاج بالصاج.
اختيار الأرز:
تعتبر نوعية الأرز المستخدمة أمرًا مهمًا في تحضير مسخن الدجاج. يُفضل استخدام أرز البسمتي لطبيعته الطويلة وقدرته على امتصاص السوائل بشكل جيد دون أن يصبح لزجًا. يُفضل أيضًا غسل الأرز جيدًا قبل استخدامه لإزالة النشا والحصول على نتيجة نهائية أكثر هشاشة.
اختيار البهارات:
تُعد البهارات والتوابل جزءًا أساسيًا من طعم ونكهة مسخن الدجاج. يمكنك تعديل نوعية البهارات حسب تفضيلاتك الشخصية، فمن الممكن استخدام مزيج جاهز للبهارات المشكلة أو تحضير مزيج خاص بك يشمل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، وغيرها من التوابل الشهية.
التزيين:
تُعد عملية التزيين جزءًا لا يتجزأ من تقديم الطعام بشكل جذاب. يمكنك تزيين مسخن الدجاج بالبقدونس المفروم الطازج لإضافة لمسة نهائية جميلة ولذيذة، كما يُمكن إضافة بعض شرائح الليمون المقطعة أو الفلفل الأحمر المفروم لإضافة بعض الألوان والنكهة إلى الطبق.
تقديم الطبق:
من الممكن تقديم مسخن الدجاج بالصاج كوجبة رئيسية لذيذة في أي مناسبة، سواء كانت وجبة عائلية يومية أو طبقاً للضيوف في المناسبات الخاصة. يُمكن وضع المسخن في صحن التقديم الكبير مع الحفاظ على الشكل الجميل والطعم اللذيذ لهذا الطبق الشهي.
اقتراحات إضافية:
- يمكن إضافة خضار مقطعة مثل الجزر والبازيلاء إلى مسخن الدجاج لإضافة المزيد من العناصر الغذائية والألوان.
- يمكن استخدام مرق الدجاج المحضر في المنزل بدلاً من المرق التجاري لإضافة طعم مميز وغني.
- يُمكن تقديم المسخن مع صلصة الثوم أو الزبادي المخفوق لإضافة طعم إضافي ونكهة مميزة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير وتقديم مسخن الدجاج بالصاج بأسلوب متقن وتقديم وجبة شهية ومشبعة لأحبائك وضيوفك، مع الاستمتاع برحلة طهي ممتعة في المطبخ.