وصفة طاجن بامية باللحمة

تحضير طاجن بامية باللحمة يعد من الوصفات الشهية والمحببة في المطبخ العربي، حيث يجمع بين طعم البامية اللذيذة ونكهة اللحمة المميزة، مما ينتج عنه طبقًا شهيًا يُحبه الجميع. لنقم بتفصيل الخطوات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي:

المكونات:

• 500 غرام من شرائح اللحمة (مثل لحم العجل أو لحم البقر)
• 500 غرام من البامية الطازجة أو المجمدة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة
• 4 حبات من الطماطم، مقشرة ومفرومة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكلة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح حسب الذوق
• زيت طهي للقلي

الطريقة:

1. قومي بتنظيف شرائح اللحمة جيدًا وتجفيفها بواسطة منديل مطبخ.
2. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم قمي بقلي شرائح اللحمة حتى تحمر من الجانبين. بعد ذلك، قومي بنقل اللحمة المحمرة إلى طبق جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
4. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيدًا.
5. أضيفي صلصة الطماطم والبهارات العربية المشكلة والكمون المطحون والفلفل الأسود المطحون وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
6. ضعي شرائح اللحمة المحمرة مرة أخرى في المقلاة، ثم أضيفي البامية إلى المقلاة وقلبيها مع باقي المكونات.
7. اتركي الطاجن على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البامية وتتشرب النكهات.
8. بمجرد أن يكون الطاجن جاهزًا، قومي بتذوقه وضبط الملح والبهارات حسب الذوق.
9. قدمي الطاجن الساخن مباشرة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطري.

يمكنك تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم لإضافة لمسة من النضارة والنكهة. هذه الوصفة تضمن لك الحصول على طاجن بامية باللحمة شهي وممتاز ينال إعجاب الجميع.

بالطبع، دعنا نستكمل المقال لنضيف بعض اللمسات الإضافية والنصائح لتحضير طاجن بامية باللحمة بطريقة متميزة:

النصائح الإضافية:

1. اختيار البامية:

• يُفضل استخدام البامية الطازجة إذا كانت متوفرة، وذلك للحصول على أفضل نكهة وقوام.
• في حال استخدام البامية المجمدة، يجب تجفيفها جيدًا بعد غسلها لتقليل نسبة الماء والحصول على نتيجة ممتازة.

2. طريقة قلي اللحمة:

• يُفضل قلي شرائح اللحمة على نار مرتفعة بسرعة للحفاظ على عصارتها ومنع تشربها بزيادة من الزيت.

3. استخدام البهارات:

• يمكنك تعديل كمية البهارات حسب تفضيلك الشخصي، ويمكن إضافة بعض البهارات الإضافية مثل الكزبرة المطحونة أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة.

4. تقديم الطبق:

• يمكن تقديم طاجن البامية باللحمة مباشرة على الطاولة مع الأرز الأبيض الهش أو الخبز العربي الطري.
• يُمكن تزيين الطبق ببعض أوراق البقدونس المفرومة لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

5. تخزين الباقي:

• يمكنك تخزين الباقي من طاجن البامية باللحمة في علب محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• لإعادة تسخينه، قم بتسخين الطبق في الميكروويف أو على النار مع إضافة قليل من الماء للمحافظة على قوام البامية.

الختام:

بهذه الطريقة البسيطة واللذيذة، يمكنك الاستمتاع بطاجن بامية باللحمة مع العائلة والأصدقاء في أي وقت. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي وشاركه مع من تحب لتضيف لمسة من الدفء والطعم إلى جلسات الطعام الخاصة بكم.