وصفة جلاش اللحمة المفرومة الشهية

الجلاش باللحمة المفرومة هو أحد الأطباق الشهية والمحببة في عدة ثقافات، وتتنوع طرق تحضيرها وتتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش. سأشرح لك طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بشكل مفصل، مع التركيز على تجنب استخدام البيض في الوصفة:

مكونات الجلاش باللحمة المفرومة:

1. عجينة الجلاش:

   • 400 غرام من ورق الجلاش (يمكن شراؤه جاهزاً من السوق).
   • 200 غرام زبدة ذائبة.

2. حشوة اللحمة المفرومة:

   • 300 غرام لحمة مفرومة (يفضل استخدام لحمة مفرومة خالية من الدهون الزائدة).
   • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
   • فصوص ثوم مفرومة (اختياري ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
   • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
   • بهارات مشكلة (كمون، كزبرة مطحونة، قرفة، بهار حلو، إلخ) حسب الذوق.
   • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. قم بتحضير حشوة اللحمة المفرومة:

   • في مقلاة عميقة، قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
   • أضيفي الثوم المفروم وحركي لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
   • ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى تتغير لونها وتستوي.
   • أضيفي التوابل والملح والفلفل حسب الذوق وقلبي المزيج جيداً. ثم اتركيه جانباً ليبرد.

2. تحضير عجينة الجلاش:

   • قومي بفتح ورق الجلاش وافرديه على سطح نظيف.
   • استخدمي فرشاة لتدهني كل ورقة جلاش بالزبدة الذائبة.

3. تجميع وتشكيل الجلاش:

   • ضعي طبقة رقيقة من الحشوة المبردة على طرف ورقة الجلاش، ثم اطوي الورقة لتغطي الحشوة.
   • قومي بلف الجلاش باتجاه الطرف الآخر لتشكيله على شكل لفافة.
   • كرري نفس العملية مع باقي أوراق الجلاش والحشوة.

4. خبز الجلاش:

   • ضعي اللفائف في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
   • قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • اخبزي الجلاش في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويبدو مقرمشاً.

5. التقديم:

   • قومي بتقطيع الجلاش إلى شرائح وقدميه ساخناً مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بجلاش شهي ولذيذ باللحمة المفرومة دون استخدام البيض. تجمع القرمشة الخارجية لورق الجلاش بطعم اللحمة المتبلة بشكل رائع، مما يجعلها وجبة مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أوقات الاسترخاء.