البشاميل هو صلصة كلاسيكية في المطبخ الفرنسي، وهي أساسية في العديد من الأطباق مثل اللازانيا والمكرونة المخبوزة والكثير من الأطباق الفرنسية الأخرى. تعتمد وصفة صلصة البشاميل على مزيج من الحليب والدقيق والزبدة، مع إضافة التوابل حسب الذوق. إليك الخطوات لعمل بشاميل بالدجاج:
-
المكونات:
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- زبدة
- دقيق
- حليب
- ملح وفلفل أسود
- مسحوق ثوم (اختياري)
- جبن موزاريلا مبشور (اختياري)
- لازانيا أو مكرونة مطبوخة مسبقاً (اختياري)
-
-
تحضير الدجاج:
- قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الزبدة لتذوب.
- أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تنضج تمامًا وتحمر قليلاً. يمكنك إضافة الملح والفلفل والمسحوق الثومي حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية.
-
تحضير صلصة البشاميل:
- في وعاء آخر، قم بذوبان كمية مساوية من الزبدة على نار متوسطة.
- بمجرد ذوبان الزبدة، أضف الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر لتكوين خليط الرو.
- بعد ذلك، أضف الحليب ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون صلصة متجانسة وسميكة. يمكنك ضبط سمك الصلصة بإضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة جبن الموزاريلا المبشورة لإضافة نكهة إضافية وتغذية.
-
تجميع الطبق:
- في صينية فرن، قم بترتيب طبقات من اللازانيا أو المكرونة المطبوخة في القاعدة.
- اسكب بعض صلصة البشاميل فوق الطبقة الأولى، ثم أضف طبقة من الدجاج المطهو بالزبدة.
- كرر هذه الطبقات حتى تنتهي من المكونات، مع الانتهاء بطبقة من صلصة البشاميل على القمة.
-
الخبز في الفرن:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 350-375 درجة فهرنهايت (حوالي 175-190 درجة مئوية).
- ضع الصينية في الفرن واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون والصلصة تشتعل ببطء.
-
تقديم الطبق:
- بمجرد أن ينضج الطبق في الفرن، اخرجه واتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
- قطّع البشاميل بالدجاج إلى قطع وقدّمها ساخنة مع الخبز أو السلطة الجانبية لتكمل الوجبة.
بهذه الطريقة، يمكنك استمتاع بوجبة شهية من بشاميل بالدجاج محضرة في المنزل، تجمع بين النكهات الغنية والمكونات اللذيذة.
المزيد من المعلومات
بالطبع، إليك المزيد من المعلومات حول بشاميل بالدجاج وطريقة تحضيرها:
-
تغييرات واضافات:
- يمكنك تخصيص وصفة البشاميل بالدجاج وفقاً لذوقك الشخصي وتفضيلاتك الغذائية. على سبيل المثال، يمكنك إضافة خضروات مثل البصل والفلفل الأخضر والفطر إلى الدجاج أثناء الطهي لإضافة نكهة وفسيولوجيا إضافية.
- بالنسبة للصلصة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل البارميزان أو الشيدر بدلاً من الـ موزاريلا لتغيير النكهة وإضافة عمق إلى الطبق.
-
نصائح للتحضير:
- قبل بدء عملية التحضير، تأكد من تجهيز جميع المكونات مسبقاً لتجنب التوقف في منتصف العملية.
- عند إضافة الحليب إلى صلصة البشاميل، يُفضل تسخين الحليب قليلاً قبل إضافته للخليط الساخن لتجنب تكوين الكتل.
- للحصول على صلصة بشاميل ناعمة وخالية من الكتل، يمكن استخدام مضرب البيض للتقليب المستمر أثناء إضافة الحليب.
- لتجنب تشكل القشور على السطح أثناء الخبز في الفرن، يمكن وضع طبقة رقيقة من الجبن على القمة لتكوين طبقة مقرمشة وشهية.
-
طرق التقديم:
- يُعتبر بشاميل بالدجاج واحدًا من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة مثل العشاء العائلي أو الولائم.
- يمكن تقديم البشاميل بالدجاج مع جانب من الخبز المحمص أو سلطة خضراء منعشة لإضافة التنوع إلى الوجبة.
- يمكنك أيضًا تحضير طبق إضافي من الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة لتكمل الوجبة وتضيف قيمة غذائية إضافية.
باستخدام هذه النصائح والإرشادات، يمكنك تحضير بشاميل بالدجاج لذيذ ومشبع يُحبه الجميع في منزلك، وتمتع بتجربة طهي رائعة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية.