وصفة أصابع الجلاش باللحمة المفرومة

إن أصابع الجلاش باللحمة المفرومة هي وجبة شهية وشهيرة في المطبخ العربي، تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش. إليك الطريقة الكاملة لتحضير هذا الطبق الشهي:

المكونات:

• 250 غرام لحمة مفرومة (بقر أو خروف)
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح حسب الذوق
• عجينة الجلاش (تجدها في محلات السوبرماركت المتخصصة)

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين زيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون.

2. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم وقلّبه مع البصل لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.

3. أضف لحم البقر المفروم وقلبه جيداً حتى ينضج ويتغير لونه.

4. بمجرد أن ينضج اللحم، أضف التوابل: الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون، والملح حسب الذوق. قلب المكونات جيداً لتوزيع التوابل على اللحم بالتساوي.

5. اترك خليط اللحمة ليبرد قليلاً.

6. بينما يبرد خليط اللحمة، قم بفتح وترتيب عجينة الجلاش على سطح عمل نظيف. قطعي العجينة إلى مستطيلات طويلة وضيقة باستخدام سكين حاد.

7. ضعي كمية صغيرة من خليط اللحمة المبردة على أحد طرفي كل مستطيل من العجين.

8. بدءاً من الطرف الذي يحتوي على الحشوة، ابدئي في لف العجينة حول الحشوة باتجاه الطرف الآخر لتشكيل أصابع جلاش.

9. استمري في هذا العملية حتى تنتهي من كل العجينة والحشوة.

10. ضعي أصابع الجلاش المكونة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

11. طبقي طبقة خفيفة من زيت الزيتون على سطح أصابع الجلاش.

12. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشاً.

13. بعد أن تنضج أصابع الجلاش، قومي بتقديمها ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات.

من الجميل تقديم أصابع الجلاش اللحمية مع صلصة الثوم أو الزبادي المخفوق، ويمكنك أيضاً تقديمها مع السلطات الطازجة لتكمل المذاق الرائع لهذا الطبق الشهي.

بالطبع! إليك المزيد من المعلومات حول أصابع الجلاش باللحمة المفرومة:

1. تنوع الحشوة: يمكن تنويع حشوة أصابع الجلاش باللحمة المفرومة حسب الذوق والتفضيلات الشخصية. بالإضافة إلى لحم البقر أو الخروف، يمكنك استخدام لحم الدجاج أو حتى الأسماك كبديل. كما يمكنك إضافة خضروات مثل البطاطس المقطعة صغيراً أو الجزر المبشور لإضافة نكهة وقوام إضافيين.

2. تحضير العجينة في المنزل: بالرغم من أنه يمكنك شراء عجينة الجلاش جاهزة من المتاجر، إلا أنه يمكنك أيضاً تحضيرها في المنزل. تحضير عجينة الجلاش في المنزل يمكن أن يكون تحدٍّ بسيطاً للبعض، ولكنه يوفر نتائج مذهلة. تتكون عجينة الجلاش المنزلية من مزيج من الطحين والماء والزبدة أو الزيت، وتتطلب عملية تمدد وتمرين العجينة بمد العجينة وثنيها عدة مرات للحصول على طبقات رقيقة ومقرمشة.

3. تقديم الطبق: يمكن تقديم أصابع الجلاش باللحمة المفرومة كوجبة خفيفة، أو كجزء من وجبة رئيسية. يمكن وضعها في صينية تقديم جميلة وتزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضفاء لمسة جمالية على الطبق.

4. تخزين الطبق: يمكن تخزين أصابع الجلاش باللحمة المفرومة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكن أيضاً تجميدها لفترة أطول، وعند الحاجة إلى تقديمها، يمكن تسخينها في الفرن لتعود إلى حالتها الطبيعية ومقرمشة مرة أخرى.

5. تكملة الطبق: يمكن تكميل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة بالتقديم مع الأطباق الجانبية المفضلة مثل الفتوش أو السلطة الخضراء، ويمكن أيضاً تقديمها مع الصلصات المختلفة مثل صلصة الطحينة أو صلصة الطماطم المنكهة.

مع هذه المعلومات الإضافية، يمكنك الآن الاستمتاع بتحضير وتقديم أصابع الجلاش باللحمة المفرومة بكل ثقة وتميز في المناسبات المختلفة وأوقات الطعام اليومية.