نظام غذائي لمريض الكلى

ماذا يأكل مريض الكلى؟

تعد أمراض الكلى من الأمراض المزمنة التي تتطلب اهتمامًا خاصًا في نظام التغذية والعناية الصحية بشكل عام. تعتبر الكلى من الأعضاء الحيوية في جسم الإنسان، إذ تعمل على تصفية السموم والفضلات من الدم، تنظيم توازن السوائل، الحفاظ على مستوى المعادن الأساسية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم، كما تساهم في إفراز الهرمونات التي تنظم ضغط الدم وإنتاج خلايا الدم الحمراء. لذلك، عندما تتأثر الكلى بوظائفها نتيجة لأمراض مزمنة مثل الفشل الكلوي أو التهابات الكلى، فإن النظام الغذائي السليم يصبح عنصرًا أساسيًا في الحفاظ على صحة المرضى وتحسين نوعية حياتهم.

يتأثر النظام الغذائي لمريض الكلى بعدد من العوامل مثل نوع المرض، مرحلة المرض، مدى كفاءة الكلى في تصفية الفضلات، ومشاكل صحية أخرى قد يعاني منها المريض مثل ضغط الدم المرتفع أو مرض السكري. لذا فإن اتباع نظام غذائي ملائم يساعد في تقليل الأعراض وتفادي المضاعفات التي قد تطرأ مع تدهور الحالة الصحية. في هذا المقال، سيتم استعراض الأطعمة التي ينبغي لمريض الكلى تناولها، والأطعمة التي يجب تجنبها، بالإضافة إلى النصائح الغذائية التي تسهم في تحسين صحة الكلى.

1. أهمية النظام الغذائي لمريض الكلى

في مرضى الكلى، يعمل النظام الغذائي كأداة لتقليل العبء على الكلى وتحسين أدائها. الكلى المريضة غالبًا ما تكون أقل قدرة على التخلص من الفضلات والسوائل الزائدة، ولذلك يتطلب الأمر تعديل تناول البروتينات، الأملاح، والسوائل لتخفيف الضغط عليها. بجانب ذلك، فإن النظام الغذائي المناسب يسهم في تقليل مخاطر تطور الأمراض المصاحبة مثل ارتفاع ضغط الدم، السكري، وفقر الدم، والتي قد تؤدي إلى تدهور حال الكلى بشكل أسرع.

2. العناصر الغذائية التي يحتاجها مريض الكلى

البروتينات

من المهم لمريض الكلى تقليل تناول البروتينات بشكل ملحوظ، خاصة في الحالات التي تعاني من ضعف شديد في وظائف الكلى. زيادة البروتينات قد تؤدي إلى تراكم الفضلات التي يصعب على الكلى تصفيتها، مما يؤدي إلى تدهور الحالة. ومع ذلك، يحتاج الجسم إلى كميات معينة من البروتين للحفاظ على العضلات والصحة العامة. لذلك يُنصح بتناول البروتينات منخفضة الفوسفور والبوتاسيوم، مثل اللحوم الخالية من الدهون، البيض، وبعض أنواع الأسماك.

الأملاح

تلعب الكلى دورًا مهمًا في تنظيم مستويات الأملاح في الجسم، مثل الصوديوم والبوتاسيوم. عندما تكون الكلى ضعيفة، يصبح من الصعب تنظيم هذه المعادن، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الصوديوم أو البوتاسيوم في الدم. لذلك يجب تقليل تناول الأملاح لتجنب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم. من الأطعمة التي يجب تقليلها: الأطعمة المعلبة، الشوربات الجاهزة، الوجبات السريعة، والأطعمة الغنية بالملح مثل الجبن.

السوائل

في بعض الحالات، قد يُنصح مريض الكلى بتقليل كمية السوائل التي يتناولها، خاصة في الحالات المتقدمة من الفشل الكلوي. تراكم السوائل في الجسم قد يؤدي إلى تورم الأطراف، صعوبة التنفس، وزيادة ضغط الدم. يجب مراقبة كمية السوائل بعناية وتناول كميات صغيرة على مدار اليوم. كما يجب تجنب المشروبات الغنية بالكافيين أو الكحول، حيث يمكن أن تؤثر على توازن السوائل في الجسم.

الفوسفور والكالسيوم

يتأثر توازن الفوسفور والكالسيوم في الجسم بشكل كبير في حال إصابة الكلى بالمرض. الكلى السليمة تتحكم في مستويات الفوسفور في الدم، لكن الكلى المريضة قد لا تستطيع تصفية الفوسفور الزائد بشكل فعال، مما يؤدي إلى تراكمه في الدم. هذا يمكن أن يؤدي إلى ضعف العظام وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين. لتجنب ذلك، يجب تقليل تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور مثل المكسرات، البذور، المشروبات الغازية، وبعض أنواع الجبن.

الدهون

من المهم أن يراقب مريض الكلى تناول الدهون، خاصة الدهون المشبعة والمتحولة، حيث يمكن أن تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ورفع خطر الإصابة بأمراض القلب. تناول الدهون الصحية مثل الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون، الأفوكادو، والأسماك الدهنية يمكن أن يكون مفيدًا للقلب وصحة الأوعية الدموية.

3. الأطعمة التي يجب تناولها

1. الفواكه منخفضة البوتاسيوم

الفواكه هي مصدر جيد للفيتامينات والألياف، ولكن يجب على مريض الكلى اختيار الفواكه التي تحتوي على مستويات منخفضة من البوتاسيوم، مثل التفاح، التوت، العنب، الكمثرى، والخوخ. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والطماطم إلى زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم.

2. الخضروات الطازجة

الخضروات الطازجة هي مصدر غني بالفيتامينات والألياف. يجب اختيار الخضروات التي تحتوي على كميات منخفضة من البوتاسيوم، مثل الخس، الكرنب، الجزر، والكوسا. يجب تجنب الخضروات التي تحتوي على مستويات مرتفعة من البوتاسيوم مثل البطاطا، الطماطم، والسبانخ.

3. الحبوب الكاملة

يعد تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الشوفان، والكينوا خيارًا جيدًا لمريض الكلى. هذه الحبوب تحتوي على الكثير من الألياف وتساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساهم في تحسين صحة الكلى على المدى الطويل.

4. البروتينات ذات الجودة العالية

كما تم ذكره سابقًا، من المهم تناول البروتينات ذات الجودة العالية التي تحتوي على كمية قليلة من الفوسفور. من بين المصادر الجيدة للبروتين: البيض، الدواجن الخالية من الدهون، الأسماك مثل السلمون، والتوفو. ينبغي تجنب اللحوم المعالجة أو الدهنية.

5. الأطعمة منخفضة الفوسفور

كما تم التنويه سابقًا، يجب على مريض الكلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الفوسفور. من الأطعمة المسموحة والتي تحتوي على فوسفور أقل: الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، والفواكه والخضروات الطازجة.

6. السوائل المناسبة

بينما يجب تقليل تناول السوائل في بعض الحالات، يجب على مريض الكلى الذي لا يعاني من احتباس السوائل الحفاظ على توازن السوائل في جسمه عن طريق شرب كميات معتدلة من الماء. تجنب المشروبات السكرية والعصائر المعلبة، والتي يمكن أن تحتوي على مواد حافظة وأملاح إضافية.

4. الأطعمة التي يجب تجنبها

1. اللحوم المعالجة

تحتوي اللحوم المعالجة مثل النقانق، اللانشون، واللحوم المدخنة على مستويات مرتفعة من الصوديوم والفوسفور. هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، مما يضع ضغطًا إضافيًا على الكلى.

2. الأطعمة الغنية بالفوسفور

يجب على مريض الكلى تجنب الأطعمة الغنية بالفوسفور مثل الأجبان الدهنية، المكسرات، والبذور، حيث يمكن أن يؤدي تناول هذه الأطعمة إلى زيادة مستويات الفوسفور في الدم، مما يسبب مشاكل في العظام والأوعية الدموية.

3. الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم

مريض الكلى يجب أن يتجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم مثل الموز، البرتقال، البطاطا، والسبانخ. ارتفاع مستويات البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب مثل اضطراب نظم القلب.

4. الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة

تجنب الأطعمة المقلية، الوجبات السريعة، والأطعمة الدهنية مثل اللحوم الدهنية والأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، حيث يمكن أن تؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية.

5. نصائح غذائية إضافية

• الطبخ بطريقة صحية: يُفضل استخدام طرق طهي صحية مثل الشوي، السلق، أو الطهي بالبخار بدلًا من القلي.

• تقليل تناول السكريات: قد يؤدي تناول السكريات المضافة إلى زيادة الوزن، مما يرفع من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري.

• التحكم في حصص الطعام: الحفاظ على كميات الطعام المناسبة يساعد في تجنب الحمل الزائد على الكلى ويسهم في تقليل التورم الناتج عن احتباس السوائل.

6. الختام

يعد النظام الغذائي جزءًا أساسيًا من إدارة صحة الكلى عند المرضى الذين يعانون من أمراض كلوية. من خلال التحكم في أنواع الأطعمة وكمياتها، يمكن تقليل العبء على الكلى، تحسين وظائفها، وتقليل المخاطر الصحية المصاحبة.