هندسة التصنيع والإنتاج هي فرع من هندسة الإنتاج يهتم بتطوير وتحسين وتصميم وتشغيل العمليات الصناعية وإدارة سلاسل التوريد وقياس الجودة وتحليل البيانات المنتجة، بهدف تحسين كفاءة وجودة الإنتاج وتقليل التكاليف.
تشمل وظائف هندسة التصنيع والإنتاج تحليل تدفق العمليات في المصنع، تصميم وتطوير معدات الإنتاج والأدوات، تحسين التصميم والجودة، تطوير خطط التصنيع وتخطيط سلاسل التوريد وإدارة المواد والمخزون، وتحليل البيانات وتوفير المعلومات اللازمة للتحسين المستمر لعمليات الإنتاج والتخطيط لمستقبل الشركة.ويتم التدرج في الوظائف من مجرد متابعة الإنتاج حتى التصميم والتنفيذ والإدارة والتخطيط الإستراتيجي.
