النودلز البيضاء تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات المكررة والسعرات الحرارية، وتعتبر مصدراً جيداً للطاقة. ولكنها تفتقر إلى الألياف والفيتامينات الموجودة في النودلز الكاملة.
بالمقابل، النودلز الكاملة تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية، وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما أنها تقلل من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يجب إدراج النودلز الكاملة في النظام الغذائي بشكل متوازن مع النودلز البيضاء وتناول المصادر الغذائية الأخرى للحصول على التوازن الغذائي الصحي.