ما هي تقنية تحضير الصلصات في مصر؟

في مصر، تُحضّر الصلصات بطرق مختلفة وتستخدم مكونات متنوعة. ومن بين أشهر الصلصات التي تشتهر بها مصر:

1. التحميص: تُحمص بعض التوابل والبصل والثوم ثم تُطحن وتُستخدم كصلصة.

2. الباذنجان: يُحمص الباذنجان ويُطحن مع الثوم والليمون والزيت لصنع صلصة الباذنجان المعروفة في مصر.

3. الطحينة: تُحضّر الطحينة بخلط السمسم المحمص مع الزيت والثوم والليمون والملح.

4. الشطة: تُحضر الشطة بخلط الفلفل الأحمر المطحون مع الثوم والليمون والملح.

5. التمر الهندي: يُطحن التمر الهندي مع الثوم والليمون والملح لصنع صلصة حامضة وحارة.

هذه بعض الصلصات الشهيرة في مصر، ويتم استخدامها في وصفات مختلفة مثل الشاورما والكباب والفلافل وغيرها.