تقنية النانو هي تطبيق العلوم الطبيعية والهندسية على الأشياء الصغيرة جدًا بحيث يكون حجمها في نطاق النانومتر (مليون جزء من المليمتر). وهذا يعني أنها تستخدم في تصميم وتصنيع المواد والتركيبات الخاصة التي يمكن استخدامها في صناعة الأطعمة الصحية.
تستخدم تقنية النانو في صناعة الأطعمة الصحية للحصول على مواد أو عناصر غذائية أصغر حجماً وأكثر فاعلية بحيث يمكن للجسم الاستفادة منها بشكل أفضل و أسرع. على سبيل المثال، يمكن استخدام تقنية النانو لتحسين الدقة والدقة في تحضير الأغذية، وتعزيز مقاومتها للبكتيريا والفطريات وتحسين نسيجها ومظهرها وطول عمرها الافتراضي. وكذلك يمكن استخدام التقنية في تصنيع الفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى التي تحتاج إلى حجم صغير ومتسق في تركيبها لتحقيق نتائج أفضل في الصحة والجودة الغذائية.
ومع ذلك، فإن التقنية لا تزال في مرحلة مبكرة من التطوير في مجال صناعة الأغذية وتعتبر من بين التقنيات النوعية التي تتطلب مزيدًا من الأبحاث والدراسات قبل استخدامها على نطاق واسع في هذا المجال. كما يجب مراعاة بعض الاهتمامات البيئية والأخلاقية عند استخدام هذه التقنية في الصناعة الغذائية.