تستخدم العديد من الفواكه والخضروات في الطبخ الهندي ، ومن بينها :
– الطماطم
– البصل
– الثوم
– الفلفل الحار
– البطاطا
– الجزر
– الكوسا
– البامية
– القرنبيط
– الفاصوليا
– الخيار
– الكرفس
– الشمام
– الموز
– البرتقال
– الجوافة
– التنين الفاكهة
– البابايا
– الزنجبيل
– الكركم
– الكمون.
