يمكن أن تؤدي عدة عوامل إلى تغير لون المحاريات، وتشمل:
1. البيئة: يمكن لتغير درجات الحرارة، وتغير ملوحة الماء، وتغير تركيز الأكسجين والعوامل الأخرى في المحيط أن يؤدي إلى تغير لون المحاريات.
2. التغذية: يمكن أن يؤدي تغير نوعية الطعام وكميته وتركيز بعض العناصر الغذائية إلى تغير لون المحاريات.
3. الصيد: يمكن لممارسات الصيد الغير مستدامة والتي تؤدي إلى اختيار المحاريات غير الناضجة، أو تدمير توازن النظام البيئي للشواطئ والمياه الساحلية أن تؤدي إلى تغير لون المحاريات.
4. الوراثة: يمكن للتنوع الوراثي بين أنواع المحاريات أن يؤدي إلى تغير لون المحاريات.
5. المرض: يمكن للأمراض والتلوث أن يؤدي إلى تغير لون المحاريات وتأثير جودة وسلامة المحار المأكول.