تشتهر محافظة الضالع بعدة صناعات منها:
1- الزراعة: تحتل الزراعة مكانة كبيرة في محافظة الضالع حيث يتم زراعة العديد من المحاصيل مثل القمح والشعير والذرة والفاصوليا والفواكه والخضروات.
2- الصناعات الغذائية: توجد العديد من الصناعات الغذائية في محافظة الضالع مثل صناعة العصائر والمربى والمعجنات والحلويات.
3- الحرف اليدوية: تشتهر محافظة الضالع بصناعة الحرف اليدوية المحلية مثل النسيج والتطريز والحرف الخشبية والفخارية.
4- الصناعات الحرفية: يتم في محافظة الضالع صناعة بعض المنتجات الحرفية مثل السجاد والمفروشات والأزياء التقليدية.
5- الصناعات المعدنية: يتم في محافظة الضالع تصنيع بعض المنتجات المعدنية مثل السكاكين والأدوات المنزلية.