تناسب الشوربات الخفيفة والمنعشة فصل الصيف، ومن بينها:
1. شوربة الطماطم الباردة.
2. شوربة الخيار الباردة.
3. شوربة الجزر الباردة.
4. شوربة الكرفس الباردة.
5. شوربة اللوز الباردة.
6. شوربة الخضار الباردة.
7. شوربة الفاصوليا البيضاء الباردة.
ويمكن تقديم الشوربات الباردة مع الثلج المجروش والأعشاب الطازجة لإضافة المزيد من الانتعاش والنكهة.