يعتمد ذلك على المنطقة والبيئة التي يتم فيها جمع العسل، ولكن بشكل عام يمكن استخدام العديد من الزهور في إنتاج العسل الطبيعي، بما في ذلك:
– زهر الليمون
– زهر البرسيم
– زهر الخزامى
– زهر السدر
– زهر العسل
– زهر الزيزفون
– زهر الكاميليا
– زهر الجزر
– زهر الكرز
– زهر القطن
وهناك العديد من الزهور الأخرى التي يمكن استخدامها في إنتاج العسل الطبيعي.