تتمثل الدراسات الحديثة في مجال إنتاج العسل في تحسين جودة العسل وزيادة كميته، بما في ذلك:
1- استخدام التقنيات الحديثة في معالجة العسل وتخزينه، مثل التحكم في درجة الحرارة والضغط ورصف العسل.
2- تطوير أساليب جديدة لجمع العسل، مثل استخدام المراقبة البعيدة والطائرات بدون طيار لتحديد مناطق الأراضي التي تحتوي على النباتات الملاءمة لإنتاج العسل.
3- العناية بالنحل وتحسين بيئته، لزيادة الإنتاجية وجودة العسل.
4- تطوير تقنيات الإنتاج الفريدة مثل العسل النقي والسوبر، والذي ينتج باستخدام نباتات محددة.
5- دراسة تأثير الملوثات البيئية والمشكلات الصحية على إنتاجية النحل وجودة العسل، وتطوير حلول لتلك المشكلات.