تختلف الخطوات في إنتاج العسل قليلاً من منطقة لأخرى ولكن باختصار فإن الخطوات الأساسية في إنتاج العسل هي:
1. جمع الرحيق: يتم جمع الرحيق من النباتات عادة بواسطة النحل، ويتم وضع الخلية النحل عند منطقة ملائمة لجمع الرحيق مثل حقول الزهور أو الأشجار المزهرة.
2. تحويل الرحيق إلى عسل: يقوم النحل بإضافة إنزيمات للرحيق لتحوله إلى عسل، ويتم ذلك في داخل الخلية.
3. جمع العسل: يقوم المربي بفتح الخلية وجمع العسل المتواجد داخلها.
4. تصفية العسل: يتم فصل الواكب والشمع والشوائب الأخرى عن العسل المستخرج.
5. تخزين العسل: يتم تخزين العسل في مكان جاف وبارد حتى يتم تعبئته وتسويقه.