تتضمن الحلويات الباردة الأكثر شهرة في التاريخ:
1- آيس كريم: يرجع تاريخ صنع الآيس كريم إلى الصين القديمة في القرن الثامن الميلادي. وقد أخذ الآيس كريم شهرته في العالم بشكل واسع خلال القرن العشرين.
2- الجيلاتو: تعدّ الجيلاتو أحد الحلويات الإيطالية الأكثر شهرة في التاريخ، حيث صُنِعَت لأول مرة في إيطاليا في القرن السادس عشر.
3- سوربيه: يعدّ سوربيه من الحلويات الباردة التي يعود تاريخها إلى العصور الوسطى، وهو شائع في دول أوروبا وأمريكا الشمالية.
4- الآيس بوكليه: يعدّ الآيس بوكليه من الحلويات الباردة الفرنسية التي تعود إلى القرن السابع عشر، ويحتوي على مزيج من الآيس كريم والشوكولاتة المنصهرة والمكسرات والفواكه المجففة.
5- الشيربيت: هو عصير ثلجي يشتهر في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ويتميز بنكهته الحلوة والمنعشة. يشتق الشيربيت اسمه من الكلمة الفارسية “شربت” التي تعني الشراب.