توجد الكثير من التحديات التي يمكن أن يواجهها المنتجون في إنتاج العسل، ومن بينها:
1- تغير المناخ وارتفاع درجات الحرارة، والتي يمكن أن تؤثر على إنتاجية النحل وجودة العسل.
2- تلوث البيئة بمواد كيميائية وسموم زراعية، مما يؤثر على صحة النحل وجودة العسل.
3- ظهور الأمراض والآفات التي تصيب النحل، والتي يمكن أن تؤثر على إنتاجية النحل وجودة العسل.
4- تغير نسبة الزهور والنباتات المتاحة للنحل، والتي يمكن أن تؤثر على نوعية العسل ونكهته.
5- الصعوبات في التعامل مع النحل، حيث يحتاج المنتجون إلى المعدات والأدوات المناسبة للتعامل مع النحل بشكل صحيح وآمن.
6- تنافس الشركات والمنتجين في السوق، حيث يجب على المنتجين تحسين جودة منتجاتهم وتطويرها باستمرار للتفوق على المنافسين.