ما هي الأطباق الهندية التي تحتوي على الفلفل الحار وكيفية تقليل الحرارة فيها؟

المطبخ الهندي مشهور بالتوابل الحارة والفلفل الحار. إليك بعض الأطباق الهندية التي تحتوي على الفلفل الحار:

1. الكاري: يستخدم الفلفل الحار بشكل شائع في تتبيلة الكاري لإضفاء نكهة حارة ومميزة على الطبق. يمكن تقليل الحرارة في الكاري عن طريق إضافة الماء أو اللبن الزبادي للتخفيف من حدة الفلفل الحار.

2. البيرياني: إنه طبق من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج ومجموعة من التوابل الهندية. يمكن تقليل الحرارة في البيرياني عن طريق استخدام الفلفل الحار بشكل معتدل أو بإزالته تمامًا من التتبيلة.

3. التيكا ماسالا: هو طبق من الدجاج المشوي مع تتبيلة من التوابل الحارة. يمكن تقليل الحرارة في التيكا ماسالا عن طريق استخدام الفلفل الحار بكمية أقل أو بإضافة الطماطم المهروسة أو اللبن الزبادي للتخفيف من حدة الفلفل الحار.

4. الفينديالو: هو طبق من اللحم أو الدجاج المقلي مع تتبيلة من التوابل الحارة. يمكن تقليل الحرارة في الفينديالو عن طريق استخدام الفلفل الحار بشكل معتدل أو بإضافة الطماطم المهروسة أو اللبن الزبادي للتخفيف من حدة الفلفل الحار.

5. الدال ماكهني: هو طبق من العدس المطبوخ مع تتبيلة من التوابل الهندية. يمكن تقليل الحرارة في الدال ماكهني عن طريق استخدام الفلفل الحار بكمية أقل أو بإضافة اللبن الزبادي للتخفيف من حدة الفلفل الحار.

يمكن تقليل حرارة الفلفل الحار في الأطباق الهندية عند الطهي عن طريق استخدام كمية أقل من الفلفل الحار أو بإزالته تمامًا من التتبيلة. يمكن أيضًا استخدام المكونات المهدئة مثل الطماطم المهروسة أو اللبن الزبادي لتقليل حدة الفلفل الحار.