محافظة الخليل في فلسطين تشتهر بالعديد من المزارع والمنتجات الزراعية. وهناك بعض المزارع الرئيسية والمنتجات الزراعية في المحافظة التي تعد من الأكثر أهمية:
1. مزارع الزيتون: تعتبر محافظة الخليل واحدة من أهم المناطق الزراعية لزراعة الزيتون في فلسطين. تستخدم الزيتون لإنتاج زيت الزيتون الشهير وأيضًا للاستهلاك المباشر.
2. مزارع العنب: يتم زراعة العنب في الخليل بشكل واسع ويستخدم لإنتاج العديد من المنتجات مثل العصائر والمربى والعنب المجفف.
3. مزارع الحمضيات: تزرع محافظة الخليل أشجار الحمضيات مثل البرتقال والليمون واليوسفي. تستخدم هذه الحمضيات في صناعة العصائر والمربى والأطعمة الأخرى.
4. مزارع الخضروات: تزرع الخضروات المختلفة في الخليل مثل البندورة والخيار والفلفل والباذنجان والكوسا والبطاطا. تُستخدم هذه الخضروات في الطهي المحلي وفي صناعة المخللات.
5. مزارع الحبوب: يزرع في الخليل العديد من الحبوب مثل القمح والشعير والذرة. تستخدم هذه الحبوب في صناعة الخبز والمخابز والمعكرونة.
بالإضافة إلى ذلك ، توجد في الخليل أيضًا مزارع للأعشاب الطبية والبهارات مثل الزعتر والنعناع واليانسون والكمون والفلفل الأسود.