تناول الخضروات والفواكه يعد من العوامل الأساسية لتحسين الصحة والوقاية من الأمراض، ويعود ذلك إلى العناصر الغذائية الموجودة فيها مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. ومن أهم الفوائد الصحية لتناول الخضروات والفواكه:
1- تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
2- تحسين عمليات الهضم وتنظيف الجهاز الهضمي من السموم والبقايا الغذائية.
3- زيادة نسبة الشبع والإحساس بالشبع لفترة أطول.
4- تحسين صحة العينين والجلد والشعر وتقليل خطر الإصابة بعدوى فيروس كورونا وجعل جهاز المناعة أقوى للتعامل مع المرض.
5- تقليل نسبة السعرات الحرارية والدهون والكولسترول في الجسم، الأمر الذي يعزز الوزن الصحي ويحمي من السمنة.
6- تحفيز النشاط الرياضي والحركة الجسدية وزيادة الطاقة والحيوية.