أطباق الدال الهندية هي عبارة عن أطباق تحتوي على الدال (الحمص المقشر) كعنصر رئيسي فيها، وتعتبر وجبات غنية ومغذية لأنها تحتوي على بروتين نباتي وكربوهيدرات. من أشهر أطباق الدال الهندية:
1- دال ماخاني: يتم إعدادها بإضافة كسكاس وماء للدال، ثم يتم إضافة التوابل والثوم والزنجبيل والطماطم والبصل والسبانخ والكزبرة.
2- تاركا دال: بالإضافة إلى الدال، تحتوي هذه الوجبة على توابل مثل الكركم والكزبرة والزعتر.
3- دال ماكهاني: تعتمد الوصفة على الدال مع الكزبرة والثوم والزنجبيل والبصل والطماطم والشومر والكركم والفلفل الأحمر.
4- دال تادكا: تحتوي على الدال والطماطم والثوم والزنجبيل والسبانخ والكزبرة والكركم والفلفل الأحمر والكمون.