عند عمل كيك الاسفنجي بأسلوب التداخل، يتم خلط جميع المكونات معًا في وعاء واحد بشكل متزامن حتى تتكون عجينة متجانسة. أما عند عمله بأسلوب الخطوات، يتم خفق البيض والسكر معًا في وعاء ثم يتم إضافة المكونات السائلة والجافة تدريجيًا وبشكل منفصل وتخلط جيدًا بين كل إضافة. هذا الأسلوب يساعد على الحفاظ على هواء أكثر في الخليط مما يعطي الكيك نسيجًا خفيفًا واسفنجيًا.
0
