تعتبر الثلاجة تقنية أساسية لحفظ الطعام في البلدان المتقدمة. درجات الحرارة المنخفضة تخفض من معدل تكاثر الجراثيم، ومن ثم تقلل الثلاجة من معدل الفساد.
وتحافظ الثلاجة على انخفاض الحرارة بضعة درجات فوق نقطة تجمد الماء. درجة الحرارة المثلى لتخزين المواد الغذائية القابلة للتلف هي 3-5 °س.
0
