لحم بالبرقوق: وصفة شهية ومغذية

تحضير لحم بالبرقوق هو وصفة ممتازة تجمع بين مذاق اللحم الغني وحلاوة البرقوق المميزة. إليك الخطوات اللازمة لإعداد هذا الطبق الشهي:

المكونات:

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر المفروم
• بصلتين متوسطتي الحجم، مفرومتين
• 3-4 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1 كوب من البرقوق المجفف، مقطع إلى قطع صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة، مهروسة
• 2 كوب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم)
• عصير ليمونة واحدة
• 2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين

الطريقة:

1. في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.

2. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتم انتشار رائحته.

3. ثم أضيفي لحم الغنم المفروم إلى المقلاة، وقلبيه حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.

4. إضافة البرقوق المجفف المقطع إلى اللحم وقلبي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. رشي الكمون المطحون والقرفة المطحونة فوق الخليط وامزجيها جيدًا.

6. أضيفي الطماطم المهروسة والمرق إلى الخليط، ثم قلبيهم معًا جيدًا.

7. اتركي الخليط يغلي ثم خفضي الحرارة واتركيه يطهى لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

8. قبل أن ينتهي الطهي، أضيفي عصير الليمون وقلبيه لتضيف نكهة منعشة.

9. عندما يكون اللحم ناعمًا والصلصة ثقيلة قليلًا، قدمي الطبق مع الأرز أو الخبز المفضل لديك ورشي البقدونس المفروم فوقه للتزيين.

10. استمتعي بوجبتك الشهية مع العائلة والأصدقاء!

هذه الوصفة تقدم وجبة دسمة ولذيذة، تجمع بين مذاق اللحم الطري وحلاوة البرقوق، مما يجعلها خيارًا رائعًا للعشاء أو الغداء.

باستخدام البرقوق في طبخ اللحم، تضيفين تفاصيل مميزة إلى الطبق. فالبرقوق يقدم لمسة من الحلاوة المنعشة وقوامًا لزجًا مميزًا للصلصة، مما يمنح اللحم نكهة مميزة وتجربة طعام لا تُنسى.

تجمع هذه الوصفة بين مزيج متوازن من البهارات والتوابل التي تعمل على تحسين نكهة اللحم، مثل الكمون والقرفة، مع الحمضية المنعشة من عصير الليمون. كما أن إضافة الثوم والبصل تعزز من عمق النكهة وتعطي للطبق لمسة من التوازن.

يمكنك تقديم اللحم بالبرقوق مع الأرز المبخر أو الخبز الطازج، مما يساعد في امتصاص الصلصة الشهية. كما يمكنك إضافة بعض الخضروات المشوية أو سلطة الخضار الطازجة كجانب لإكمال وجبتك بشكل متوازن وصحي.

لا تنسي أن تتحققي من جودة البرقوق المستخدم، حيث يفضل استخدام البرقوق المجفف الطبيعي دون إضافة السكر، حيث يمكن لإضافة البرقوق المحلاة زيادة السكر في الطبق بشكل غير مرغوب فيه.

يُعد طبخ اللحم بالبرقوق تجربة مثيرة للحواس وطريقة رائعة لتقديم وجبة دسمة ومشبعة للعائلة والأصدقاء. جرّبي هذه الوصفة الممتعة واستمتعي بالنكهات الشهية والمذاقات الغنية التي ستأخذك في رحلة لا تُنسى عبر النكهات العربية التقليدية.