كيكة التفاح بدون بيض

كيكة التفاح بدون بيض: وصفة لذيذة ومغذية

تعتبر كيكة التفاح واحدة من أشهر وأطيب الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهي تجمع بين الطعم الحلو والمنعش للتفاح مع القوام الرطب واللذيذ للكيك. ولكن، هناك العديد من الأشخاص الذين يتجنبون تناول البيض لأسباب صحية أو دينية، وقد يكون من الصعب عليهم العثور على وصفة كيك تلبي احتياجاتهم الغذائية. لذلك، نقدم لكم وصفة كيكة التفاح بدون بيض، التي تتميز بمذاق رائع، وقوام مثالي، وسهولة في التحضير، مع الحفاظ على نكهة التفاح الطبيعية التي يحبها الجميع.

مكونات كيكة التفاح بدون بيض

السر في كيكة التفاح الناجحة يكمن في اختيار المكونات بعناية، وتحقيق التوازن بين الطعم والقوام. إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير كيكة التفاح بدون بيض:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• 1 كوب سكر

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت جوز الهند

• 1 كوب عصير تفاح أو لبن نباتي (مثل لبن اللوز أو حليب الصويا)

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 2 تفاحة كبيرة، مقشرة ومبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• 1/2 كوب مكسرات (اختياري، مثل الجوز أو اللوز)

• 1/4 كوب عصير ليمون (اختياري لتعزيز الطعم)

طريقة التحضير

التحضير المبدئي

قبل البدء في تحضير الكيك، يجب تجهيز كافة المكونات. اغسل التفاح جيدًا، وقشّره، ثم قم ببشره أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ضع التفاح في وعاء صغير، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون عليه لمنع تغير لونه. كما يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودهن قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشّه بالدقيق لتسهيل إخراج الكيك بعد خبزه.

إعداد المكونات الجافة

في وعاء كبير، امزج الدقيق، السكر، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، والملح. تأكد من خلط هذه المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس. يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني إذا كنت تفضل طعمًا أعمق وأكثر غنى.

إضافة المكونات السائلة

في وعاء آخر، امزج الزيت مع عصير التفاح أو اللبن النباتي، والفانيليا. يمكن استخدام عصير التفاح لإضفاء نكهة التفاح على الكيك بشكل أكبر، لكن في حال عدم توفره يمكن استخدام أي نوع آخر من الحليب النباتي. إذا كنت ترغب في تحسين قوام الكيك، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى الخليط السائل. يساهم هذا المكون في تفاعل البيكنج باودر مع المكونات الأخرى وبالتالي يساعد في رفع العجينة.

دمج المكونات

ببطء، أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط يدوي. يجب أن يتم الخلط برفق للحفاظ على قوام الكيك، لكن تأكد من أن العجينة ناعمة ومتجانسة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التفاح المبشور أو المكعبات إلى العجينة، بالإضافة إلى المكسرات إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من القرمشة.

الخبز

صب العجينة في القالب المعد مسبقًا، ثم اضغط عليها برفق لتسوية السطح. أدخل القالب في الفرن المُسخن مسبقًا، واتركه يُخبز لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الكيك ذهبيًا ويتحمر. للتحقق من نضوج الكيك، يمكنك إدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك قد نضج بالكامل.

التقديم

بعد أن يكتمل الخبز، اترك الكيك يبرد قليلاً في القالب، ثم قم بإزالته برفق. يمكن تقديم كيكة التفاح بدون بيض كما هي، أو تزيينها بسكر البودرة أو صوص الكراميل أو حتى طبقة من الكريمة المخفوقة. إذا كنت تفضل لمسة إضافية من التفاح، يمكنك تقديمها مع شرائح تفاح مقلية قليلاً بالقرفة والسكر.

القيمة الغذائية لكيكة التفاح بدون بيض

تعتبر كيكة التفاح بدون بيض خيارًا ممتازًا لمن يرغبون في تناول حلوى صحية أكثر، حيث يمكن تحضيرها بمكونات نباتية بالكامل، مما يجعلها مناسبة للنباتيين والأشخاص الذين يتجنبون البيض لأسباب صحية. إليك بعض النقاط التي تجعل هذه الكيكة خيارًا غذائيًا جيدًا:

• التفاح: يعتبر التفاح مصدرًا غنيًا بالألياف، وهو يساعد في تحسين الهضم. كما يحتوي التفاح على مضادات أكسدة تساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي.

• الزيت النباتي: بدلاً من الزبدة التقليدية، يمكن استخدام زيت نباتي مثل زيت جوز الهند أو الزيت النباتي العادي. يحتوي زيت جوز الهند على دهون صحية تساهم في تقليل الكوليسترول الضار.

• القرفة: القرفة لا تضيف نكهة لذيذة فحسب، بل تمتلك أيضًا خصائص مضادة للأكسدة والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.

• المكسرات: المكسرات مثل الجوز أو اللوز تعتبر من المصادر الجيدة للبروتين والدهون الصحية التي تفيد الجسم.

نصائح للحصول على كيكة مثالية

1. التحقق من قوام العجينة: إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكن إضافة قليل من الدقيق. أما إذا كانت سميكة جدًا، يمكن إضافة قليل من اللبن النباتي أو عصير التفاح.

2. تنويع النكهات: يمكن إضافة بعض المكونات المميزة مثل الزبيب، أو توابل إضافية مثل جوزة الطيب أو الهيل للحصول على نكهة أكثر تنوعًا.

3. التأكد من نضج الكيك: لا تفتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل من الخبز؛ حيث يمكن أن يتسبب ذلك في هبوط الكيك.

4. التحكم في درجة الحرارة: كل فرن يختلف عن الآخر، لذلك قد تحتاج إلى تعديل درجة الحرارة أو وقت الخبز بناءً على نوع الفرن لديك.

الختام

إن كيكة التفاح بدون بيض تعتبر وصفة مثالية للأشخاص الذين يتجنبون تناول البيض أو لأولئك الذين يبحثون عن بدائل نباتية لذيذة. لا تقتصر فوائد هذه الكيكة على طعمها الشهي فقط، بل إن مكوناتها توفر فوائد صحية متعددة أيضًا. يمكن تحضير هذه الكيكة بسهولة، وهي خيار رائع لمختلف المناسبات أو حتى كحلوى يومية.