هنا بعض الطرق لتجنب تشكل التكتلات في الصلصات السائلة:
1- استخدم مكونات ذات درجة حرارة مماثلة: تأكد من أن جميع المكونات للصلصة (مثل الزبدة أو الحليب) على نفس درجة الحرارة قبل مزجها معا. هذا يمنع تشكل التكتلات.
2- أضف المكونات تدريجيا: قم بإضافة المكونات السائلة تدريجيا إلى المكونات الجافة والمكونات الأخرى في الوصفة بدلا من إضافتها جميعًا في البداية. هذا يساعد على تجنب تشكل التكتلات.
3- استخدم الشوكة أو الخلاط: إذا لاحظت تشكل التكتلات أثناء مزج المكونات معا، جرب استخدام الشوكة أو الخلاط لتكسير التكتلات وتجانبها.
4- استخدم الحرارة المنخفضة: قم بتسخين الصلصة على نار منخفضة واستخدم الحرارة المنخفضة للمزج والطهي. الحرارة العالية يمكن أن تساهم في تشكل التكتلات.
5- استخدم المثبتات الغذائية: يمكن استخدام المثبتات الغذائية مثل النشاء أو الدقيق لمنع تشكل التكتلات في الصلصات السائلة. قم بخفق المثبت الغذائي مع مقدار صغير من الماء ثم أضفه تدريجيا إلى الصلصة واستمر في التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وخالية من التكتلات.