طبق الفينجري هو طبق هندي تقليدي يتم تحضيره بتقديم الخضروات أو اللحم مع صلصة من التوابل والبهارات الهندية الشهيرة. يمكن أن يكون التحضير لطبق الفينجري كالتالي:
1. قطع الخضروات أو اللحم إلى قطع صغيرة. يفضل استخدام البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والبصل والثوم كمكونات أساسية لطبق الفينجري.
2. سخن مقلاة عميقة وأضف الزيت. قم بتسخينه جيدا حتى يصبح ساخنا.
3. أضف البصل والثوم المفرومين إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضف باقي الخضروات أو اللحم إلى المقلاة وقلبهما على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتحمر الخضروات قليلا.
5. أضف التوابل والبهارات الهندية المعتادة مثل الكركم والكمون والكزبرة والكاري والفلفل الحار والملح واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. أضف الطماطم المفرومة أو الصلصة وقلب المكونات جيدا حتى تندمج النكهات معا.
7. قلب جيدا واترك الطبق على النار لبضع دقائق إضافية حتى ينضج جميع المكونات وتتمازج النكهات.
8. قدم طبق الفينجري الساخن مع الأرز المطهو جيدا أو مع خبز النان الهندي الطري.
يمكن تخصيص هذه الوصفة حسب الذوق الشخصي واضافة اي نوع من الخضروات او اللحم المفضلة.