تستخدم الصلصات في الطبخ عادة لإضفاء نكهة وقوام خاص على الأطعمة وتحسين طعمها وذوقها. فعلى سبيل المثال، تستخدم الصلصات الخفيفة مثل صلصة السلطة لتغميس الخضراوات، وتستخدم الصلصات الثقيلة مثل صلصة الشواء للنكهة على اللحوم. كما يمكن استخدام الصلصات في الوصفات الحارّة لتخفيف قوام الحرارة، وفي الوصفات الحلوة لإضفاء نكهة إضافية على الحلوى.
2
