في المعجم الطبي، يُعتبر مصطلح “متلازمة مطعم صيني”، الذي يُعرَف أيضًا باسم الحساسية الأمونية الموسمية، ظاهرة نادرة تُشير إلى مجموعة من الأعراض التي يمكن أن تظهر لدى بعض الأفراد بعد تناول وجبات غذائية تحتوي على مكملات النكهة مثل الغلوتامات الأحادية الصوديوم. ويرجع الاسم إلى ترتبطها أول مرة بتجربة شخصية محددة لفرد ادعى أنه شعر بالأعراض بعد تناول وجبة في مطعم صيني.
تظهر الأعراض المزمنة بعد تناول مكونات معينة، وتشمل آلام الرأس والشعور بالغثيان والدوار، بالإضافة إلى تقرحات في الفم واللسان. وقد تظهر هذه الأعراض بعد وقت قصير من تناول الطعام المحتوي على مثل هذه المركبات.
تحظى هذه الظاهرة بانتباه متزايد في الأوساط الطبية، حيث يتم استكشاف العلاقة بين الحساسية المحتملة لبعض الأفراد وبين مكملات الطعام المحسَّنة بالنكهة. ورغم أن الأبحاث لم توفر أدلة قاطعة على وجود هذه الحالة بشكل موثوق، فإن فهمها يتطلب استمرار البحث والدراسات العلمية لتحديد التأثير الفعلي والآليات المحتملة وراء هذه الأعراض.
يجدر بالذكر أنه يفضل دائمًا استشارة الطبيب في حالة ظهور أي أعراض صحية، وخاصة إذا كانت مرتبطة بتناول أطعمة محددة، حيث يمكن للمحترفين الطبيين تقديم تقييم دقيق ووضع خطة علاج مناسبة بناءً على التاريخ الطبي للفرد والأعراض الملاحظة.