فطائر دجاج بالفرن لذيذة وسهلة

طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن

تعتبر فطائر الدجاج بالفرن من الأطباق المميزة التي تدمج بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. فهي توفر مزيجًا لذيذًا من البروتينات التي توفرها الدواجن مع النكهات العطرية المضافة من الأعشاب والتوابل، بالإضافة إلى القوام المقرمش الذي تقدمه العجينة المخبوزة في الفرن. يمكن تقديم هذه الفطائر كوجبة رئيسية أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.

تتميز فطائر الدجاج بالفرن بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها. كما أن إعدادها في الفرن يضمن الحصول على قوام هاش وطري من الداخل وقوام خارجي مقرمش دون الحاجة إلى القلي، مما يجعلها صحية أكثر مقارنة ببعض الطرق الأخرى. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن بطريقة مفصلة، بدءًا من إعداد العجينة إلى تحضير الحشوة ووصولًا إلى الخبز في الفرن للحصول على النتيجة المثالية.

مكونات فطائر الدجاج بالفرن

مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق

• 1/2 كوب من الحليب السائل

• 1/4 كوب من الزبدة المذابة

• 1 بيضة

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• ماء دافئ (حسب الحاجة)

مكونات حشوة الدجاج:

• 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

• 2 فصوص من الثوم المهروس

• 1/2 كوب من الجزر المبشور

• 1/2 كوب من البازلاء المسلوقة (اختياري)

• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

• 1/4 كوب من البقدونس المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

مكونات التغطية:

• 1 بيضة مخفوقة

• 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري)

طريقة تحضير فطائر الدجاج بالفرن

1. تحضير العجينة:

تبدأ أولى خطوات تحضير فطائر الدجاج بتحضير العجينة. في وعاء عميق، قم بإضافة الخميرة الفورية مع السكر واخلطها جيدًا مع 1/2 كوب من الماء الدافئ. دع الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يبدأ المزيج في الانتفاخ وتظهر فقاعات صغيرة على سطحه، ما يدل على أن الخميرة قد تنشطت.

أضف الزبدة المذابة والبيض إلى الخليط ثم امزج جيدًا. بعد ذلك، قم بإضافة الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في العجن باستخدام يديك أو باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بعجانة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. أضف الملح أثناء العجن للحصول على طعم متوازن.

بعد تحضير العجينة، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها. بعد أن تتخمر العجينة، اعجنها مرة أخرى لمدة دقيقة لتخليصها من الهواء الزائد.

2. تحضير حشوة الدجاج:

في هذه المرحلة، ننتقل إلى تحضير الحشوة، وهي خطوة مهمة للحصول على طعم غني ولذيذ. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، أضف الثوم المهروس وقلّب لبضع ثوانٍ حتى تنبعث رائحة الثوم.

أضف الدجاج المفروم إلى المقلاة وقم بتحميره حتى ينضج تمامًا. خلال هذه العملية، تأكد من تقليب الدجاج جيدًا للتأكد من طهيه بشكل متساوٍ. عند انتهاء الدجاج من الطهي، أضف الجزر المبشور والبازلاء المسلوقة (إذا كانت موجودة) واخلط المكونات جيدًا. ثم أضف التوابل مثل الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. استمر في تقليب المكونات حتى تمتزج التوابل مع الحشوة بشكل جيد.

في النهاية، أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين وأوقف الحرارة. دع الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها في حشو العجينة.

3. تشكيل الفطائر:

بعد أن تختمر العجينة وتصبح الحشوة جاهزة، حان الوقت لتشكيل الفطائر. على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس تقريبًا. باستخدام الشوبك، فرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.

ضع ملعقة من حشوة الدجاج في وسط كل دائرة من العجينة، ثم اطوِ العجينة حول الحشوة لتشكيل نصف دائرة أو مثلث، حسب الرغبة. تأكد من غلق أطراف العجينة جيدًا باستخدام أصابعك أو شوكة لئلا تفتح أثناء الخبز.

4. تحضير الفطائر للخبز:

لتعزيز اللون الذهبي المقرمش على سطح الفطائر، ضع الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة. استخدم فرشاة لدهن الفطائر بالبيض المخفوق مع الحليب لتوفير طبقة لامعة ومغرية على السطح.

5. خبز الفطائر:

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط واخبز الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. تأكد من مراقبة الفطائر في آخر دقائق الخبز لضمان عدم احتراقها.

6. التقديم:

بعد إخراج الفطائر من الفرن، اتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكنك تقديم فطائر الدجاج بالفرن كوجبة خفيفة مع صوص الزبادي أو الطحينة، أو حتى كطبق رئيسي بجانب طبق من السلطة الخضراء أو الأرز.

نصائح لنجاح فطائر الدجاج بالفرن:

• عجينة ناعمة ومتقنة: تأكد من أن العجينة مختمرة جيدًا قبل بدء التشكيل. لا تتعجل في هذه الخطوة، فالتخمير الجيد هو مفتاح العجينة الهشة.

• حشوة متوازنة: عند إضافة التوابل، لا تفرط في استخدام الملح أو الفلفل. توازن النكهات مهم للحصول على حشوة لذيذة.

• خبز متساوٍ: يجب مراقبة الفطائر أثناء الخبز لتجنب احتراقها. يمكن تغيير درجة حرارة الفرن إذا لاحظت أن الفطائر تتحمر بسرعة من الخارج بينما لا تزال غير ناضجة من الداخل.

• مكونات إضافية: يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفطر أو الزيتون إلى الحشوة لزيادة التنوع في النكهات.

• تجميد الفطائر: إذا كنت ترغب في تحضير كمية كبيرة من الفطائر، يمكن تجميدها بعد تشكيلها. بمجرد أن تكون جاهزًا للخبز، فقط ضع الفطائر المجمدة في الفرن مباشرة، مع زيادة وقت الخبز قليلاً.

القيمة الغذائية لفطائر الدجاج بالفرن:

تعتبر فطائر الدجاج بالفرن من الأطباق التي تقدم قيمة غذائية عالية بفضل احتوائها على الدجاج كمصدر رئيسي للبروتين، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات مثل الجزر والبازلاء. كما أن العجينة المصنوعة من الدقيق والحليب توفر كميات من الكربوهيدرات والطاقة اللازمة. من حيث الدهون، تعتبر هذه الفطائر صحية مقارنة بالفطائر المقلية، خاصة إذا تم تحضيرها باستخدام الزبدة أو الزيت النباتي بشكل معتدل.

الخلاصة:

إن فطائر الدجاج بالفرن هي خيار مثالي لمن يبحثون عن وجبة لذيذة، صحية وسهلة التحضير. بفضل تنوع مكوناتها وطعمها الرائع، يمكن تناولها في مختلف الأوقات والمناسبات. من خلال تحضير العجينة بعناية واختيار الحشوة المناسبة، يمكن الحصول على فطائر هشة ولذيذة ترضي جميع الأذواق.