فلافل الأردن هي من الأطباق الشهيرة والمحببة في مطابخ الشرق الأوسط، وتتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش اللذيذ. لتحضير فلافل الأردن بنكهتها الأصلية، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب حمص مسلوق ومصفى
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة كيميائية
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- زيت للقلي
الطريقة:
- في وعاء كبير، اهرسي حمصًا مسلوقًا جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى الحمص المهروس.
- ثم أضيفي البقدونس المفروم، والكزبرة المجففة، والكمون المطحون، والفلفل الأحمر المطحون، والملح، والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الخميرة الكيميائية والدقيق، واخلطي جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح قابلة للتشكيل.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها على صينية واضغطيها قليلاً لتتسطح.
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجميع.
- استخدمي مغرفة مثقبة لرفع الفلافل من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الفلافل الساخنة إلى جانب الخبز العربي والسلطات الطازجة وصلصة الطحينة.
وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير فلافل الأردن اللذيذة في منزلك، وتقديمها كوجبة شهية لعائلتك وضيوفك.
المزيد من المعلومات
بالتأكيد، ها هو استكمال المقال:
النصائح والاقتراحات:
- للحصول على فلافل ذات قوام مثالي ومقرمش، يمكنك ترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها وقليها.
- يمكنك تجربة إضافة بعض الكسكس أو البقسماط إلى العجينة للحصول على قوام أكثر ارتفاعاً وقوامًا.
- لتجنب تفتت الفلافل أثناء القلي، تأكدي من تقديمها على الزيت الساخن وعدم تحميل القدر بالكثير منها في وقت واحد.
- قومي بتجفيف الحمص جيدًا بعد غسله وقبل طهيه، حيث يمكن استخدام منشفة مطبخ نظيفة لتجفيفه وإزالة الزيت الزائد.
التقديم:
- يمكن تقديم فلافل الأردن الشهية مع الخبز العربي الطازج، والسلطات المتنوعة مثل السلطة الشرقية، وصلصة الطحينة.
- يمكن استخدام الفلافل في تحضير سندويشات لذيذة، حيث يمكن وضعها داخل خبز البيتا مع الطماطم والخس والبطاطا المقلية.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير فلافل الأردن في منزلك بكل سهولة وبطعم لا يقاوم، وتقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في أي وقت ترغبين. تجربة تحضير الفلافل في المنزل ليست فقط ممتعة، بل تمنحك الفرصة لتكوين ذكريات جميلة ومشاركتها مع أحبائك.