طريقة عمل عوامات مقرمشة

طريقة عمل عوامات مقرمشة: وصفة لذيذة وسهلة

عوامات مقرمشة هي من الحلويات التي تشتهر بها العديد من الدول العربية وخاصة في المناسبات والأعياد. تتميز هذه الحلوى بمذاقها المقرمش من الخارج، والطري من الداخل، مما يجعلها واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثيرين. في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة تحضير العوامات المقرمشة بأدوات ومكونات بسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة التي تضمن لك الحصول على أفضل نتيجة.

المكونات الأساسية لعمل عوامات مقرمشة

قبل البدء في تحضير العوامات، يجب أولاً تجهيز المكونات اللازمة. هذه المكونات متوفرة في أغلب المنازل، ويمكنك تعديل الكميات حسب رغبتك أو عدد الأشخاص الذين ترغب في تقديم الحلوى لهم.

1. الدقيق: 2 كوب من الدقيق الأبيض.

2. السكر: 1/2 كوب من السكر.

3. الخميرة الفورية: 2 ملعقة صغيرة.

4. الحليب: 1/2 كوب من الحليب الدافئ.

5. البيض: 2 بيضة كبيرة.

6. الزيت: 1/4 كوب من الزيت النباتي.

7. الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

8. الماء الدافئ: 1/2 كوب أو حسب الحاجة.

9. الملح: 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

10. الزيت للقلي: كمية كافية.

11. الشيرة (قطر): 1 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء، مع إضافة عصير نصف ليمونة وفانيليا حسب الرغبة.

التحضير

1. تحضير العجينة

• في وعاء كبير، ضع الدقيق واخلطه مع السكر والملح.

• في كوب صغير، ضع الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.

• بعد ذلك، أضف الخميرة المنشطة إلى خليط الدقيق، ثم أضف البيض والزيت والفانيليا.

• ابدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصل على عجينة لينة وطرية. تأكد من أن العجينة ليست قاسية أو سائلة جداً، بل يجب أن تكون ناعمة ومتماسكة.

• غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.

2. تشكيل العوامات

• بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، ضع كمية قليلة من الزيت في يديك لتشكيل العوامات. خذ قطعاً صغيرة من العجينة وشكلها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً حسب الرغبة.

• تأكد من أن العوامات متساوية الحجم قدر الإمكان، مما يساهم في أن تصبح جميعها مقرمشة بشكل متساوٍ أثناء القلي.

3. قلي العوامات

• سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.

• بمجرد أن يسخن الزيت، ضع العوامات واحدة تلو الأخرى بحذر في الزيت الساخن. تأكد من عدم تكديس العوامات في الزيت حتى تتمكن من التحرك بحرية.

• قلب العوامات بشكل مستمر باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

• بعد أن تصبح العوامات مقرمشة ولونها ذهبياً، قم بإزالتها من الزيت وضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

4. تحضير الشيرة (القطر)

• لتحضير الشيرة، قم بوضع السكر والماء في قدر على النار.

• اترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح كثيفاً.

• أضف عصير الليمون والفانيليا واخلط جيداً.

• بعد أن يبرد القطر قليلاً، اسكب القطر فوق العوامات وهي ما زالت دافئة. يمكنك غمر العوامات كلها في القطر أو سكبه فوقها حسب الرغبة.

تقديم العوامات المقرمشة

تقدم العوامات المقرمشة دافئة بعد غمرها في القطر، حيث تعتبر هذه الحلوى مثالية لتقديمها مع الشاي أو القهوة. يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور على الوجه لإضفاء نكهة إضافية وشكل مميز. كما يمكن تقديمها على شكل طبق فردي أو في صينية كبيرة مع توزيع القطر عليها بشكل متساوٍ.

نصائح للحصول على عوامات مقرمشة ولذيذة

1. الحرارة المناسبة للزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية عند القلي، ولكن ليس لدرجة التدخين. إذا كان الزيت باردًا، فإن العوامات سوف تمتص المزيد من الزيت وتصبح دهنية بدلاً من أن تكون مقرمشة.

2. توقيت القلي: تأكد من أن العوامات لا تظل في الزيت لفترة طويلة، حيث يمكن أن تصبح قاسية. بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي، قم بإخراجها.

3. العجينة: لا تترك العجينة فترة طويلة بعد الخميرة. من المهم أن تقليها بمجرد أن تكون العجينة قد نمت بشكل جيد.

4. اختيار الدقيق: يفضل استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على قوام أفضل. كما يمكن تعديل كمية الماء أو الحليب للحصول على قوام العجينة المطلوب.

5. استخدام الشيرة: من المهم أن تكون الشيرة دافئة عند سكوبها على العوامات. الشيرة الباردة قد تؤدي إلى فقدان العوامات لقوامها المقرمش.

الفوائد الغذائية للعوامات

على الرغم من أن العوامات تعتبر من الحلويات عالية السعرات الحرارية بسبب القلي، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد الغذائية التي يمكن الاستفادة منها عند تناولها باعتدال. إليك بعض الفوائد المحتملة:

1. الطاقة: تحتوي العوامات على مزيج من الكربوهيدرات من الدقيق والسكريات من القطر، مما يوفر طاقة سريعة للجسم.

2. البروتين: تحتوي العوامات على البيض، الذي يعد مصدرًا جيدًا للبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.

3. الدهون الصحية: إذا تم استخدام زيت نباتي خفيف القلي، يمكن أن توفر العوامات بعض الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم.

الخاتمة

تعتبر العوامات المقرمشة من الحلوى المميزة التي تجمع بين المذاق الرائع والملمس المقرمش من الخارج والطري من الداخل. مع مكونات بسيطة وتحضير سريع، يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل وتقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مع العائلة. باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستكون قادرًا على تحضير عوامات مثالية تنال إعجاب الجميع.