طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالفراخ

طاجن لسان العصفور بالفراخ هو واحد من أشهر وألذ الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، فهو يجمع بين مذاق لحم الدجاج اللذيذ وقوام لسان العصفور الشهي. وبما أنك ترغب في الحصول على معلومات شاملة وغنية حول هذا الطبق، فسأقدم لك خطوات تحضيره بالتفصيل مع بعض النصائح المفيدة.

المكونات:

• 1 كيلوغرام من لسان العصفور، مُنظف ومقطع إلى قطع صغيرة
• 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
• 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
• 4 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ماء دافئ، حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً.

2. أضف قطع الدجاج إلى البصل واقلب حتى ينضج الدجاج قليلاً وتتغير لونه.

3. ثم أضف لسان العصفور المقطع إلى الدجاج واقلب المكونات معاً لمدة حوالي 5 دقائق حتى يتغير لون لسان العصفور.

4. أضف الثوم المهروس واقلب لمدة دقيقة حتى يتمازج الثوم مع باقي المكونات.

5. أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلب حتى يتمازج الخليط جيداً.

6. أضف الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل حسب الذوق وقلب المكونات معاً.

7. أضف ماء دافئ بحيث يغطي اللحم وأترك الخليط على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج اللحم تماماً وتتشرب النكهات.

8. في النهاية، أضف الزبدة لإضافة نكهة وقوام غني للطاجن، واتركها تذوب في الخليط قبل تقديم الطبق.

يُمكن تقديم طاجن لسان العصفور بالفراخ ساخناً مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي الطري. يعتبر هذا الطبق خياراً رائعاً لتناول وجبة غنية ولذيذة مع العائلة والأصدقاء. إنها وصفة تجمع بين البساطة والتوابل الغنية التي تضفي على الطعم طابعاً خاصاً ومميزاً.

بالطبع، سأقدم لك المزيد من المعلومات حول طاجن لسان العصفور بالفراخ، بما في ذلك القيمة الغذائية والنصائح الإضافية لتحضير هذا الطبق بشكل مثالي.

القيمة الغذائية:
طاجن لسان العصفور بالفراخ يحتوي على تركيبة غنية من البروتينات، الدهون، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن. إليك بعض المعلومات الغذائية التقريبية لهذا الطبق:

• السعرات الحرارية: حوالي 300-350 سعرة حرارية لكل وجبة.
• البروتينات: يحتوي على ما بين 25-30 جرام من البروتينات، مما يجعله وجبة غنية بالبروتينات ومناسبة لبناء العضلات.
• الدهون: تعتمد كمية الدهون على كمية الزيت المستخدمة في الطهي، ولكن عادة ما تكون معتدلة، ما بين 10-15 جرام تقريباً.
• الكربوهيدرات: تكون كمية الكربوهيدرات في هذا الطبق منخفضة نسبياً، وتعتمد على المكونات الأخرى المستخدمة في الوصفة.

نصائح إضافية:

• استخدم لسان العصفور الطازج والجودة العالية للحصول على أفضل النتائج، وتأكد من تنظيفه جيداً قبل الاستخدام.
• لتخفيف طعم لسان العصفور، قم بنقعه في ماء مملح مع قليل من عصير الليمون لمدة ساعتين قبل الطهي.
• يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الوصفة مثل الجزر، البطاطس، الفلفل الحلو، أو الباذنجان لإضافة مزيد من النكهة والفائدة الغذائية.
• للحصول على طبق أكثر سمكاً، يمكنك إضافة بعض البندورة المعلبة أو الطماطم الطازجة المفرومة.
• تأكد من تقديم الطبق ساخناً مع الأرز المطبوخ أو الخبز الطازج للاستمتاع بأفضل طعم وقوام.

بهذه النصائح والمعلومات الإضافية، يمكنك الآن تحضير طاجن لسان العصفور بالفراخ بثقة وإتقان، وتمتع بتناول وجبة شهية وغنية بالمذاق والقيم الغذائية.