طريقة عمل بيتزا المارغريتا: وصفة كلاسيكية بخطوات سهلة
بيتزا المارغريتا من أشهر أنواع البيتزا الإيطالية التي تمتاز ببساطتها ونكهتها اللذيذة. تعود تسميتها إلى الملكة مارغريتا، حيث أُعدت لأول مرة تكريماً لها، باستخدام مكونات تمثل ألوان العلم الإيطالي: الأحمر (الطماطم)، الأبيض (الجبن)، والأخضر (الريحان). إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات الصلصة
- 3 حبات طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (اختياري)
الإضافات
- 200 غرام جبن موتزاريلا طازج مقطع إلى شرائح
- أوراق ريحان طازجة
- رشة زيت زيتون للتزيين
طريقة التحضير
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وزيت الزيتون مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وغطيها بمنشفة نظيفة. اتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل دون أن يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها جيداً.
- تبلي بالملح، الفلفل الأسود، السكر، والأوريغانو.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
تشكيل البيتزا
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
- افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق لتشكلي دائرة بسمك حوالي 0.5 سم.
- انقلي العجينة إلى صينية مخصصة للبيتزا أو صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
التزيين والخَبز
- وزعي الصلصة بشكل متساوٍ على سطح العجينة.
- رتبي شرائح جبن الموتزاريلا فوق الصلصة.
- ضعي البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً واتركيها لتخبز لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذائباً والعجينة ذهبية اللون.
- أخرجي البيتزا من الفرن وزينيها بأوراق الريحان الطازجة ورشة زيت زيتون.
نصائح للحصول على بيتزا مثالية
- استخدمي جبن موتزاريلا طازج للحصول على طعم ونكهة أفضل.
- يمكنك خبز البيتزا على حجر مخصص للخبز للحصول على قاعدة مقرمشة.
- لتوفير الوقت، يمكن استخدام صلصة طماطم جاهزة بجودة عالية.
القيمة الغذائية التقريبية لقطعة واحدة من بيتزا المارغريتا (150 غرام):
| المكون | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 250-300 سعرة |
| البروتين | 10-12 غرام |
| الدهون | 9-11 غرام |
| الكربوهيدرات | 30-35 غرام |
الخاتمة
بيتزا المارغريتا وصفة تجمع بين البساطة والطعم الرائع، مما يجعلها خياراً مفضلاً لعشاق البيتزا حول العالم. جربي تحضيرها في المنزل لتستمتعي بوجبة إيطالية أصلية مع عائلتك وأصدقائك.
