طريقة عمل الحمص الشام بالشطة

طريقة عمل الحمص الشام بالشطة

الحمص الشام هو من أشهر المشروبات الشعبية في العالم العربي، خاصة في بلاد الشام، ويعتبر من الوجبات السريعة والمغذية التي يمكن تناولها في جميع الأوقات. يتميز الحمص الشام بطعمه اللذيذ والمنعش، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة. يحرص الكثير من الناس على تحضيره في منازلهم، لا سيما في فصل الشتاء، بسبب دافئه الذي يشعر الجسم بالراحة في الأجواء الباردة. في هذا المقال، سنتعرف بشكل مفصل على طريقة تحضير الحمص الشام بالشطة، بالإضافة إلى الفوائد الصحية لهذه الوصفة، والمكونات الضرورية، ونصائح للحصول على طعم مثالي.

المكونات الأساسية لتحضير الحمص الشام بالشطة

يتطلب تحضير الحمص الشام بالشطة بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل. هذه المكونات تعمل معًا لإنتاج مشروب لذيذ وغني بالقيم الغذائية التي يمكن أن تلبي حاجة الجسم من الطاقة والعناصر الغذائية الضرورية. إليك المكونات الأساسية:

• الحمص: 1 كوب من الحمص الجاف (ويفضل نقعه لمدة 8 ساعات على الأقل).

• الماء: 5 أكواب من الماء (للسلق والتحضير).

• عصير الليمون: نصف كوب (لإعطاء الحمص نكهة مميزة).

• الثوم: 2 فصوص ثوم مفرومة ناعمة (لإضافة نكهة قوية).

• الملح: حسب الرغبة.

• الطحينة: 2 ملعقة كبيرة (لإضفاء قوام كريمي).

• الشطة: ملعقة كبيرة من الشطة الحارة أو حسب الذوق (لإضافة نكهة حارة).

• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة (لإضفاء طعم غني).

• البقدونس: مفروم ناعم (لتزيين الحمص).

• الفلفل الأسود: حسب الرغبة.

طريقة تحضير الحمص الشام بالشطة

تحضير الحمص الشام بالشطة لا يتطلب الكثير من الجهد، ولكن لا بد من بعض الملاحظات الأساسية لضمان تحضير هذا المشروب بطريقة مثالية. سنبدأ مع المراحل الرئيسية لتحضير الحمص الشام بالشطة خطوة بخطوة.

1. تحضير الحمص

أول خطوة هي نقع الحمص. ينصح بنقع الحمص الجاف في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل. عملية النقع تساعد على تسريع الطهي وتجعله أكثر قابلية للهضم. بعد نقعه، يتم تصفيته من الماء الزائد.

2. سلق الحمص

في قدر كبير، يتم إضافة الحمص المنقوع والماء، ثم يُغلى المزيج على نار عالية حتى تبدأ الماء في الغليان. بعد ذلك، يمكن تقليل النار إلى متوسطة، وترك الحمص يطهو لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، حتى يصبح طريًا تمامًا. في حالة ملاحظة تشكل رغوة على سطح الماء، يمكن إزالتها باستخدام ملعقة.

3. إعداد المكونات الأخرى

في هذه الأثناء، يُمكن تحضير المكونات الأخرى. في وعاء صغير، يتم خلط عصير الليمون مع الثوم المفروم والطحينة. إضافة عصير الليمون والطحينة في هذه المرحلة سيساعد في الحصول على قوام مميز للحمص الشام، حيث تصبح المكونات متجانسة بطريقة مريحة للذوق.

4. إضافة الشطة والتوابل

عند تمام نضج الحمص، يتم إضافة الشطة الحارة، الملح، والفلفل الأسود. يمكن ضبط كمية الشطة حسب الرغبة لتحديد درجة حرارة المشروب. الشطة ستضيف طعماً حاراً يناسب ذوق محبي الطعام الحار، كما أنها تضيف نكهة مميزة للحمص الشام.

5. التقديم

عند الانتهاء من سلق الحمص وخلط المكونات الأخرى، يتم تصفيته من الماء الزائد، ولكن من المهم ترك بعض المرق. يُمكن بعدها إضافة الثوم والطحينة وعصير الليمون مع الشطة إلى الحمص المطهو، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتجانس المزيج. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه قبل تقديمه، ثم تزيينه بالبقدونس المفروم لإضافة لون ورائحة طيبة.

6. التقديم والتناول

يتم تقديم الحمص الشام في أكواب أو صحون صغيرة حسب الرغبة. يفضل تقديمه دافئًا، ويمكن تناوله مع الخبز الطازج أو كجزء من وجبة خفيفة أو مكمل غذائي لوجبة رئيسية.

فوائد الحمص الشام بالشطة

يعتبر الحمص الشام بالشطة من المشروبات المغذية والمفيدة للجسم. إليك بعض الفوائد الصحية التي يقدمها هذا المشروب:

1. غني بالبروتينات: الحمص هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله مناسبًا للنباتيين ولمن يتبعون حميات غذائية نباتية.

2. مضاد للأكسدة: يحتوي الحمص على مضادات أكسدة قوية تساهم في تقوية جهاز المناعة وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

3. يساعد على الهضم: الألياف الموجودة في الحمص تعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في الوقاية من الإمساك.

4. يساعد في تخفيض الوزن: نظرًا لأنه غني بالألياف والبروتين، فإنه يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة ويساعد في تقليل تناول الطعام بين الوجبات.

5. تحسين صحة القلب: الزيتون الذي يضاف إلى الحمص يحتوي على الدهون الصحية التي تساهم في تحسين صحة القلب.

6. تعزيز الطاقة: نظرًا لاحتواء الحمص على الكربوهيدرات المعقدة، فإنه يوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة دون التسبب في تقلبات سريعة في مستويات السكر في الدم.

نصائح لتحضير حمص شام بالشطة مثالي

لتعزيز طعم الحمص الشام بالشطة وجعلها أكثر لذة، إليك بعض النصائح المفيدة:

1. استخدام الحمص الطازج: الحمص الطازج يعطي طعمًا ألذ وأفضل مقارنةً بالحمص المعلب. كما أنه يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية.

2. الشطة: يمكن تعديل درجة الحرارة حسب ذوقك، فيمكنك استخدام الشطة الحارة جدًا إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، أو تقليل الكمية لمن يفضلون النكهات المعتدلة.

3. التوابل: يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة لتعزيز الطعم، ولكن يجب أن يكون المزيج متوازنًا حتى لا تطغى نكهة أي مكون على الآخر.

4. تقديمه مع الخبز العربي: يعتبر الخبز العربي الطازج مثاليًا للتقديم بجانب الحمص الشام، حيث يساعد في توازن النكهات.

الخاتمة

يُعتبر الحمص الشام بالشطة من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم المميز والفوائد الصحية العديدة. فهو ليس مجرد مشروب دافئ للشتاء، بل هو خيار غذائي رائع يمكن تناوله في أي وقت من العام. طريقة تحضيره بسيطة ويمكن تعديلها حسب الرغبة، سواء كان ذلك في كمية الشطة أو إضافة المكونات الأخرى. إن إضافة الشطة تعزز من طعمه وتمنحه طابعًا حارًا لذيذًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي النكهات الحارة.