طريقة عمل الترمس المستورد

طريقة عمل الترمس المستورد: التحضير والتقديم

يُعتبر الترمس من أشهر أنواع المأكولات التي يتم تناولها كوجبة خفيفة في العديد من الدول العربية، حيث يُحبها الكثيرون لتميز طعمها وفوائدها الصحية المتعددة. وعادةً ما يتم تناوله كمقبلات أو خلال الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية. يُعرف الترمس بأصنافه المختلفة مثل الترمس البلدي والترمس المستورد، ويتميز الأخير بتنوع طرق تحضيره وإمكانية إضافة العديد من النكهات لتصبح طعمته مميزة.

في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل الترمس المستورد بكافة التفاصيل اللازمة لتحضيره، من النقع وحتى التقديم، بالإضافة إلى نصائح لنجاحه. سنغطي كافة جوانب التحضير من البداية للنهاية مع توفير وصفات مبتكرة يمكن أن تضيف طعماً لذيذاً للترمس.

مكونات الترمس المستورد

الترمس المستورد يختلف في بعض النواحي عن الترمس البلدي، حيث يُحضر غالبًا من بذور الترمس ذات الحجم الأكبر والتي تُستورد من بعض الدول مثل اليونان وتركيا. يحتاج الترمس المستورد إلى وقت أطول في النقع مقارنة بالترمس البلدي، وهو يحتوي على كميات أقل من المواد السامة التي توجد في بعض أنواع الترمس البلدي.

المكونات الأساسية لعمل الترمس المستورد:

• 1 كيلو من الترمس المستورد (يمكن شراؤه من الأسواق أو محلات البقالة التي تبيع المكسرات والبذور)

• 4 أكواب من الماء (لأغراض النقع والطهي)

• 2 ملعقة كبيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

• عصير ليمونة واحدة

• 2 ملعقة كبيرة من الكمون (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من الشطة أو الفلفل الأحمر الحار (اختياري)

طريقة التحضير

1. نقع الترمس:

الخطوة الأولى في تحضير الترمس المستورد هي نقعه بالماء لمدة طويلة لضمان إزالة المواد السامة التي قد تكون موجودة في بذوره. يُنقع الترمس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة. من المهم أن يتم تغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة لتسريع عملية إزالة السموم.

إذا كنت تستخدم الترمس لأول مرة أو لم تكن متأكدًا من خلوه من السموم، يمكن أن تُكرر عملية النقع عدة مرات مع تغيير الماء بانتظام.

2. غلي الترمس:

بعد انتهاء مرحلة النقع، يجب غلي الترمس جيدًا لضمان التخلص من المواد الضارة. في هذه المرحلة، يُغسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُوضع في قدر به كمية من الماء تكفي لتغطية الترمس بالكامل.

يُترك الترمس على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان. بمجرد أن يغلي الماء، يجب خفض درجة الحرارة ليظل يغلي بلطف. استمر في غلي الترمس لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا، مع مراقبته والتأكد من أن البذور قد أصبحت لينة وسهلة المضغ.

3. إضافة التوابل:

بعد أن يصبح الترمس طريًا، يمكن إضافة التوابل لإضفاء نكهة مميزة عليه. يُضاف الملح حسب الذوق، ومن ثم عصير الليمون لتعزيز النكهة الحامضية، بالإضافة إلى الكمون والفلفل الأسود لإضفاء طابع خاص على الترمس. يمكن إضافة الشطة إذا كنت تفضل النكهة الحارة.

4. التصفية والتقديم:

بمجرد أن يصبح الترمس ناضجًا ويكتسب النكهات المطلوبة، يتم تصفيته جيدًا من الماء الزائد. يمكن تقديمه في وعاء صغير مزخرف مع رش قليل من الملح أو الكمون على الوجه. عادةً ما يتم تقديمه مع شرائح الليمون أو بعض المكسرات، حسب الرغبة.

نصائح لنجاح تحضير الترمس المستورد

• اختيار الترمس الجيد: تأكد من شراء الترمس من مصدر موثوق به، حيث أن بعض الأنواع قد تحتوي على مواد غير مرغوب فيها.

• النقع الجيد: لا تستهين بمرحلة النقع، فكلما طالت مدة النقع، كلما كانت النتيجة أفضل وأمنًا.

• التوابل: يمكنك تعديل توابل الترمس حسب ذوقك. البعض يحب إضافة أعشاب أخرى مثل الزعتر أو إكليل الجبل لإضفاء نكهة جديدة.

• التخزين: إذا كنت لا ترغب في تناول الترمس مباشرة بعد تحضيره، يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.

الفوائد الصحية للترمس المستورد

إضافة إلى طعمه الشهي، يتمتع الترمس المستورد بعدد من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا مفضلًا للكثير من الأشخاص. من أبرز هذه الفوائد:

1. غني بالبروتين: الترمس يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو أولئك الذين يرغبون في زيادة كمية البروتين في وجباتهم.

2. مصدر للألياف: يحتوي الترمس على كميات جيدة من الألياف الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء.

3. مفيد للقلب: بفضل محتواه من الأحماض الدهنية الصحية مثل الأوميغا 3، يساعد الترمس في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

4. مضاد للأكسدة: يحتوي الترمس على مضادات أكسدة طبيعية تساهم في مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.

5. تحسين مستويات السكر: قد يساعد تناول الترمس في تقليل مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تنظيم مستوى السكر في الدم.

استخدامات متنوعة للترمس المستورد

الترمس المستورد لا يُستخدم فقط كوجبة خفيفة، بل يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة مثل السلطات والشوربات. هنا بعض الأفكار لاستخدام الترمس في تحضير أطباق مبتكرة:

1. سلطة الترمس والخضروات:
   يمكن إضافة الترمس المسلوق إلى مزيج من الخضروات الطازجة مثل الطماطم، الخيار، الفلفل الحلو، مع رشة من زيت الزيتون والليمون. ستُعزز هذه السلطة من نكهتها بشكل رائع.

2. شوربة الترمس:
   يمكن إضافة الترمس إلى الشوربات المختلفة، خاصة تلك التي تحتوي على الخضروات المسلوقة مثل الشوربة بالعدس أو الخضار. يضيف الترمس نكهة غنية وغنية بالبروتينات.

3. فطائر الترمس:
   يمكن استخدام الترمس كحشوة داخل الفطائر أو المعجنات، حيث يعطيها قوامًا رائعًا وطعماً مميزًا.

4. مقبلات الترمس مع الزبادي:
   يمكن تقديم الترمس كطبق جانبي مع الزبادي أو الطحينة كنوع من المقبلات الصحية.

الخلاصة

الترمس المستورد هو من الأطعمة اللذيذة والمفيدة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة. من خلال اتباع الخطوات المذكورة في هذا المقال، يمكنك تحضير الترمس بطريقة مثالية تتميز بمذاق رائع وفوائد صحية.