طريقة تحضير لقيمات هشة وسريعة

طريقة لقيمات هشة وسريعة

تعد اللقيمات من أشهر الحلويات العربية التي لا تخلو منها الموائد في المناسبات والأعياد، فهي تتميز بمذاقها الرائع وملمسها الهش والمقرمش من الخارج، واللذيذ من الداخل. يعتبر تحضير اللقيمات من الأساسيات في المطبخ العربي، حيث تتعدد طرق تحضيرها من دولة إلى أخرى، ولكن تبقى المكونات الأساسية ثابتة، وتختلف طرق الطهي بشكل رئيسي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير اللقيمات الهشة والسريعة، وكيفية الحصول على لقيمات خفيفة ولذيذة، مع تقديم بعض النصائح التي تساعد في نجاح الوصفة.

مكونات اللقيمات الهشة والسريعة

لتحضير اللقيمات الهشة والسريعة، يمكنك الاستفادة من المكونات المتاحة لديك في المطبخ دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو وقت طويل للتحضير. فيما يلي المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها:

• 2 كوب من الطحين الأبيض (الدقيق)

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• رشة ملح

• ¾ كوب من الماء الدافئ

• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (اختياري)

• زيت غزير للقلي

• عسل أو شيرة (قطر) للتحلية

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، قومي بخلط الطحين مع الخميرة الفورية والسكر والملح بشكل جيد.

• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط، وابدئي في العجن باستخدام يديكِ أو باستخدام العجانة الكهربائية.

• قومي بإضافة الحليب البودرة (إن كنتِ تودين الحصول على نكهة غنية وطراوة إضافية) واستمرّي في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.

• أضيفي الزبدة أو الزيت إذا رغبتِ، وامزجيها جيداً مع العجينة. تساعد الزبدة أو الزيت على جعل اللقيمات هشة أكثر.

2. ترك العجينة لتختمر:

• غطي الوعاء بغطاء نظيف أو بفوطة مطبخ، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة ضرورية للحصول على لقيمات هشة ومتجددة الهواء.

3. تشكيل اللقيمات:

• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتسخين الزيت في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة.

• باستخدام ملعقة صغيرة أو بيدك، خذي كمية صغيرة من العجينة (بحجم حبة الجوز تقريباً) وشكليها إلى كرات صغيرة.

• تأكدي من أن الكرات متساوية الحجم للحصول على لقيمات متناسقة في الحجم والطهي.

4. القلي:

• عندما يسخن الزيت بشكل كافٍ (اختبريه بإسقاط قطعة صغيرة من العجينة وإذا ارتفعت بسرعة إلى السطح كان الزيت جاهزاً)، قومي بوضع الكرات في الزيت الساخن.

• اقلي اللقيمات بشكل تدريجي حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الخارج. تأكدي من قلبها بشكل مستمر للحصول على لون موحد.

• بمجرد أن تصبح اللقيمات ذهبية اللون، قومي بإزالتها من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. التحلية:

• لتحضير الشيرة أو القطر، ضعي في قدر صغير كوبين من السكر مع كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون.

• سخني المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي القطر يغلي برفق لمدة 10 دقائق.

• أضيفي القليل من ماء الزهر أو الفانيليا إذا رغبت في إضافة نكهة خاصة.

• بعد أن تبرد اللقيمات قليلاً، قومي بغمسها في الشيرة أو العسل حتى تتشبع تماماً بالتحلية. يمكن تركها لبضع دقائق لتصريف الفائض من الشيرة قبل تقديمها.

نصائح للحصول على لقيمات هشة ولذيذة

• الخميرة: تأكدي من استخدام خميرة فورية عالية الجودة، ويفضل أن تكون طازجة لضمان نجاح العجينة.

• الزيت: لا تقومي بإضافة الكثير من الزيت في العجينة لأن ذلك قد يجعلها ثقيلة بدلاً من أن تكون هشة.

• درجة الحرارة: تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة اللقيمات. الزيت البارد سيجعل العجينة تمتص الزيت بشكل أكبر، ما يؤدي إلى لقيمات دهنية وغير هشة.

• العجانة: إذا كنتِ تستخدمين عجانة كهربائية، تأكدي من أن العجينة قد تم عجنها بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.

• التخمير: لا تتركي العجينة لفترة طويلة جداً حتى لا تصبح هشة أكثر من اللازم. التخمير الجيد هو الذي يضمن لكِ لقيمات هشة ولذيذة.

التنويع في التحضير

تعد اللقيمات من الحلويات التي يمكن تعديلها حسب الذوق والمناسبة. إليك بعض الأفكار لتخصيص هذه الوصفة:

• إضافة نكهات مختلفة: يمكن إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.

• تزيين اللقيمات: يمكن رش القليل من السكر البودرة فوق اللقيمات بعد غمسها في الشيرة أو العسل، كما يمكن إضافة المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز لتعزيز الطعم.

• إضافة الشوكولاتة: إذا كنتِ من محبي الشوكولاتة، يمكن غمس اللقيمات بعد قليها في الشوكولاتة المذابة، ما يعطيها طعماً غنياً وفاخر.

فوائد اللقيمات

على الرغم من أن اللقيمات تُعد من الحلويات التي تحتوي على السكر والزيوت، إلا أنها توفر بعض الفوائد الصحية في حالة تناولها باعتدال. إليك بعض الفوائد:

1. مصدر للطاقة: تحتوي اللقيمات على الكربوهيدرات التي تُعد مصدراً مهماً للطاقة.

2. غنية بالبروتينات: إذا تم استخدام الحليب البودرة في الوصفة، فإن اللقيمات تصبح مصدراً جيداً للبروتينات.

3. تحسين المزاج: تحتوي اللقيمات على السكر الذي يُعتبر من المحفزات النفسية التي تساهم في تحسين المزاج.

خلاصة

تحضير اللقيمات الهشة والسريعة لا يتطلب مهارة عالية أو وقتاً طويلاً. باتباع الخطوات البسيطة التي تم عرضها في هذا المقال، يمكنك الحصول على لقيمات خفيفة ولذيذة تتناسب مع جميع الأذواق. استمتع بإعدادها وتناولها مع العائلة والأصدقاء في أي وقت من الأوقات!