طريقة تحضير كريب باللحمة

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

يعتبر الكريب من الأطباق التي تتميز بتنوع الحشوات التي يمكن ملؤها بها، مما يجعلها من الأطعمة المناسبة لجميع الأذواق. بين الحشوات الحلوة والمالحة، يعد الكريب باللحمة المفرومة أحد الخيارات المفضلة للكثيرين، وذلك بفضل طعمه الشهي واللذيذ الذي يجمع بين المذاق الغني للحم والخضروات مع القوام الرقيق للعجينة. في هذا المقال، سنتناول بشكل تفصيلي طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة، مع تسليط الضوء على المكونات المختلفة، طريقة التحضير، ونصائح للحصول على أفضل نتيجة.

المكونات المطلوبة:

لتحضير عجينة الكريب:

• 1 كوب من الدقيق (حوالي 120 جرام)

• 1 بيضة

• 1 كوب من الحليب

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو الزيت

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/4 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)

لحشوة اللحمة المفرومة:

• 500 جرام من اللحمة المفرومة (يفضل اللحم البقري)

• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً

• 2 فص ثوم مفروم

• 1/2 كوب من الجزر المبشور

• 1/2 كوب من الفلفل الأحمر المفروم

• 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المفروم

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم

• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

• 1/2 كوب من المرق (أو الماء)

• 1/2 كوب من البقدونس المفروم (اختياري)

• ملح حسب الذوق

للتقديم:

• جبن مبشور (اختياري)

• صوص الطماطم أو الكاتشب

• أوراق الخس أو أي خضروات حسب الرغبة

طريقة تحضير الكريب باللحمة المفرومة:

تحضير عجينة الكريب:

1. خلط المكونات الجافة:

   • في وعاء عميق، قم بخلط الدقيق مع الملح والسكر (إذا كنت تستخدمه). تأكد من مزجهم جيداً لضمان توزيع المكونات بالتساوي في العجينة.

2. إضافة المكونات السائلة:

   • أضف البيضة إلى المكونات الجافة، ثم صب الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق باستخدام خفاقة يدوية أو كهربائية حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات.

3. إضافة الزبدة أو الزيت:

   • أضف الزبدة المذابة أو الزيت إلى العجينة واخلط جيداً حتى تتجانس المكونات. يمكن أن تترك العجينة لترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ولكن يمكن استخدامها فوراً إذا كنت في عجلة من أمرك.

4. طهي الكريب:

   • سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم امسحها بالقليل من الزبدة أو الزيت.

   • اسكب مقدار قليل من العجينة في المقلاة ووزعها على سطح المقلاة بشكل دائري للحصول على شكل رقيق.

   • اطبخ العجينة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبيًا خفيفًا على الوجه السفلي، ثم اقلبها بحذر باستخدام ملعقة واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

   • استمر في طهي باقي الكريب بنفس الطريقة حتى تنتهي من كمية العجينة.

تحضير الحشوة:

1. تحمير البصل والثوم:

   • في مقلاة عميقة، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً. ثم أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تخرج رائحته.

2. إضافة اللحمة المفرومة:

   • أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة، وقم بتفتيتها باستخدام ملعقة خشبية. اتركها تطهى حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

3. إضافة الخضروات والتوابل:

   • أضف الجزر المبشور والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى اللحم المفروم، وقلّب جيداً حتى تتداخل المكونات.

   • ثم أضف الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والبابريكا (إذا كنت تستخدمها). استمر في التقليب لتوزيع التوابل بشكل متساوٍ.

4. طهي الحشوة:

   • أضف المرق أو الماء إلى المقلاة واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم ويقل السائل، مع تحريك الحشوة بين الحين والآخر.

   • إذا كانت الحشوة جافة جداً، يمكنك إضافة قليل من المرق أو الماء حسب الحاجة.

   • في النهاية، تذوق الحشوة وأضف الملح إذا لزم الأمر.

5. إضافة البقدونس:

   • بمجرد أن تنضج الحشوة، أضف البقدونس المفروم (اختياري) وامزجه جيدًا مع الحشوة.

تجميع الكريب:

1. وضع الحشوة على الكريب:

   • على كل قطعة من الكريب المطبوخ، ضع مقداراً من الحشوة في منتصف الكريب. يمكنك أيضًا إضافة جبن مبشور إذا رغبت في إضافة طعم مميز.

2. طوي الكريب:

   • قم بطي أطراف الكريب نحو الداخل أولاً، ثم ابدأ في لف الكريب بشكل محكم بحيث يكون الحشو داخل الكريب.

3. تحمير الكريب (اختياري):

   • إذا كنت تحب الكريب محمراً قليلاً من الخارج، يمكنك تحمير الكريب في المقلاة الساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

طريقة التقديم:

• قدّم الكريب باللحمة المفرومة ساخناً إلى جانب صوص الطماطم أو الكاتشب أو حتى مع سلطة خفيفة من الخس والطماطم.

• يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في العزائم والمناسبات.

نصائح لتحضير كريب باللحمة المفرومة:

1. اختيار اللحمة:

   • للحصول على أفضل طعم، يفضل استخدام لحمة مفرومة طازجة وعالية الجودة. اللحم البقري هو الخيار المثالي، ولكن يمكن استخدام لحم الدجاج أو لحم الضأن حسب الرغبة.

2. توازن التوابل:

   • من الأفضل إضافة التوابل تدريجياً أثناء طهي الحشوة لتتمكن من تعديل النكهة حسب ذوقك الخاص. تأكد من عدم إضافة كمية كبيرة من التوابل في البداية.

3. عجينة الكريب الرقيقة:

   • للحصول على كريب رقيق جداً، حاول جعل العجينة رقيقة قدر الإمكان أثناء صبها في المقلاة. يمكنك استخدام المقلاة الخاصة بالكريب للحصول على شكل دائري مثالي.

4. تخزين الكريب:

   • يمكن تخزين الكريب في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق. يمكن تسخينه في الميكروويف أو المقلاة قبل تقديمه.

5. تنويع الحشوات:

   • يمكن إضافة مجموعة من المكونات إلى الحشوة مثل الفطر أو الزيتون لإضفاء نكهة متنوعة. كما يمكن إضافة الجبن الذائب داخل الكريب لإعطاء طعم غني.

القيمة الغذائية:

إن الكريب باللحمة المفرومة يحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، خاصة إذا تم إضافة الخضروات مثل الجزر والفلفل. كما أن اللحمة المفرومة تحتوي على نسبة جيدة من الحديد والفيتامينات ب التي تعزز من صحة الدم.

الخاتمة:

إن طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة تعتبر من الوصفات السهلة والمحبوبة في مختلف الأوقات، لما تحتويه من مكونات بسيطة وقيمة غذائية عالية. يمكن تعديل الحشوة حسب الذوق الشخصي، كما يمكن تقديم الكريب كوجبة رئيسية أو خفيفة.