طريقة تحضير صينية دجاج بالبطاطا

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطا

تعتبر صينية الدجاج بالبطاطا من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي. تجمع هذه الوجبة بين الطعم الغني للدجاج وطراوة البطاطا المخبوزة في صينية واحدة، مما يجعلها خياراً ممتازاً للعزائم العائلية أو حتى كوجبة يومية سريعة وشهية. يمكن تحضير هذه الوجبة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ما يجعلها من الأطباق الاقتصادية واللذيذة في الوقت ذاته.

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطا، مع شرح مفصل للخطوات والمكونات، بالإضافة إلى نصائح لنجاح الوصفة وتعديلاتها لتناسب جميع الأذواق.

مكونات صينية دجاج بالبطاطا

قبل أن نبدأ في شرح طريقة التحضير، من الضروري تجهيز المكونات اللازمة لصنع هذه الوجبة. تتمثل المكونات الأساسية لصينية دجاج بالبطاطا في:

• دجاجة واحدة (حوالي 1.5 – 2 كيلوغرام): يفضل أن تكون قطع دجاج كاملة مثل الصدور أو الأرجل حسب الرغبة.

• 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم: تقطع البطاطا إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب تفضيلك.

• بصلتان كبيرتان: يفرم البصل ناعماً.

• 4 فصوص ثوم مفروم: لإضفاء نكهة مميزة.

• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

• ملعقة صغيرة من الروزماري (إكليل الجبل).

• ملعقة صغيرة من البابريكا.

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

• عصير ليمونة واحدة: لإضفاء طابع من الانتعاش والحمضية على الدجاج.

• نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

• نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء: لإعطاء الوجبة طراوة أثناء الطهي.

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة: لزيادة طراوة الطعم.

طريقة تحضير صينية دجاج بالبطاطا

1. تحضير الدجاج

أول خطوة في تحضير صينية دجاج بالبطاطا هي تحضير الدجاج بشكل جيد. يمكن استخدام قطع الدجاج الكاملة أو تجزئتها إلى أجزاء صغيرة حسب الرغبة. يفضل العديد من الأشخاص استخدام أفخاذ الدجاج أو الصدور بالعظم للحصول على نكهة أكثر غنى وعمقاً.

• في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الروزماري، البابريكا، والثوم المفروم.

• يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية إذا كنتِ ترغبين في تنويع الطعم، مثل الكمون أو الكزبرة الجافة.

• اخلطي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل بشكل متساوٍ.

• من الأفضل أن تتركين الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب التوابل، ولكن إذا كان لديك وقت، يفضل تركه طوال الليل في الثلاجة ليأخذ نكهة أقوى.

2. تحضير البطاطا

الخطوة التالية هي تحضير البطاطا، التي تعتبر العنصر المكمل الأساسي لصينية الدجاج.

• قشري البطاطا وقطعيها إلى شرائح سميكة أو مكعبات متساوية الحجم، بحيث تنضج بشكل متساوٍ أثناء الطهي.

• ضعي البطاطا في وعاء عميق وأضيفي إليها القليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل لإضفاء نكهة إضافية.

• قومي بتقليب البطاطا جيداً حتى تتغطى بالتوابل بشكل متساوٍ.

3. تجهيز الصينية

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وذلك لضمان الطهي الجيد للطبق من الخارج والداخل.

• في صينية فرن كبيرة، قومي بترتيب شرائح البطاطا في قاع الصينية بشكل متساوٍ. هذا سيساعد على أن تكون البطاطا ناعمة وطريّة من الأسفل بينما تأخذ نكهة الدجاج أثناء الطهي.

• ضعي قطع الدجاج فوق البطاطا في الصينية بشكل مرتّب.

• اسكبي نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء في قاع الصينية. هذا سيساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج والبطاطا أثناء الطهي.

• وزعي الزبدة على سطح الدجاج والبطاطا، حيث ستعمل على إضافة نكهة غنية وتحقيق طراوة مثالية.

4. الطهي

• ضعي الصينية في الفرن واتركيها للطهي لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، مع متابعة الطهي من وقت لآخر.

• يمكن تغطية الصينية بورق الألمنيوم في بداية الطهي للحفاظ على الرطوبة، ثم إزالته في النصف الأخير من الوقت حتى يتحمر الوجه.

• تأكدي من أن البطاطا قد نضجت تماماً وأن الدجاج قد وصل إلى درجة الحرارة المناسبة (حوالي 75 مئوية داخل اللحم). يمكن التحقق من نضج الدجاج باستخدام مقياس حرارة الطعام أو عن طريق محاولة فصل العظم عن اللحم.

5. تقديم الطبق

• بعد أن تنضج صينية الدجاج بالبطاطا، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها قليلاً لتستقر قبل التقديم.

• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء بسيطة أو حتى مع أرز أبيض مفلفل، حسب رغبتك.

نصائح لنجاح الوصفة

1. اختيار الدجاج المناسب: يفضل استخدام دجاج كامل أو قطع تحتوي على العظم، حيث أن الدجاج بالعظم يعطي طعماً أفضل مقارنة بالدجاج المقطع إلى شرائح أو صدور دجاج خالية من العظم.

2. التوابل: إن استخدام التوابل مثل الزعتر والبابريكا والروزماري يعطي نكهة عطرية قوية للدجاج، لكن يمكنك دائمًا تعديل هذه التوابل حسب ذوقك الشخصي. على سبيل المثال، إذا كنت تفضل الطعم الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم.

3. البطاطا: تأكدي من تقطيع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متساوٍ. يفضل تقطيع البطاطا في الحجم المتوسط لكي تنضج تمامًا خلال نفس فترة الطهي.

4. مدة الطهي: يختلف وقت الطهي حسب نوع الدجاج ودرجة حرارة الفرن، لذلك يجب متابعة الطبق بانتظام. تأكدي من أن الدجاج قد وصل إلى درجة الحرارة المثالية، أي أن اللحم يجب أن يكون طرياً وسهل الانفصال عن العظم.

5. المرق: إذا كنت تفضلين أن تكون البطاطا أكثر طراوة، يمكنك إضافة مزيد من المرق أو الماء أثناء الطهي. ولكن يجب ألا تفرطي في إضافة السوائل حتى لا تصبح الوجبة مغمورة بالماء.

6. الزبدة: إضافة الزبدة على الدجاج والبطاطا يعطي نكهة غنية وطراوة، وتساعد في إعطاء اللون الذهبي الجميل للطبق.

تعديلات ممكنة

إذا كنتِ تودين تعديل الوصفة لتناسب ذوقك أو لأغراض صحية معينة، فإليك بعض التعديلات التي يمكنك إجراؤها:

• بدائل الزبدة: يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة إذا كنتِ تبحثين عن خيار أكثر صحة.

• إضافة الخضار: يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الكوسا إلى الصينية مع البطاطا للحصول على نكهة إضافية وفوائد غذائية متنوعة.

• الدجاج المشوي: إذا كنتِ تفضلين تحضير الدجاج بطريقة صحية أكثر، يمكنك شواء الدجاج في الفرن ثم وضعه فوق البطاطا وتكملة الطهي في الصينية حتى تتداخل النكهات.

القيمة الغذائية لصينية دجاج بالبطاطا

تعد صينية دجاج بالبطاطا من الوجبات المتكاملة التي تحتوي على البروتين من الدجاج والكربوهيدرات من البطاطا. بالإضافة إلى ذلك، فإن مكوناتها الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن تجعلها خياراً مناسباً لتلبية احتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية الأساسية.

• البروتين: يعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين الذي يساهم في بناء العضلات وتعزيز نمو الأنسجة.

• الكربوهيدرات: تحتوي البطاطا على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة طوال اليوم.

• الألياف: تساعد البطاطا في تحسين الهضم وتعزيز الصحة العامة.

الخلاصة

تعد صينية دجاج بالبطاطا من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة، كما أنها تتميز بمذاق غني وفوائد غذائية عديدة. سواء كنت تبحثين عن وجبة سريعة لعشاء عائلي أو طبق رئيسي في العزائم، تعتبر هذه الوصفة خياراً ممتاز