طريقة تحضير بسكويت اللانكشير

طريقة عمل اللانكشير

اللانكشير هو نوع من أنواع الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها الهش، واسمها مشتق من كلمة “Lancashire” الإنجليزية التي تُستخدم للإشارة إلى مدينة لانكشاير البريطانية، التي يُعتقد أنها منشأ هذا النوع من البسكويت. يعتبر اللانكشير من الحلويات السهلة التحضير، ويتميز بمذاقه البسيط الذي يجمع بين الطعم الزبدي الحلو وقوامه القليل الهش، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناوله مع الشاي أو القهوة.

المكونات الأساسية

تحضير اللانكشير يتطلب مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المنازل. تشمل المكونات الأساسية التي يمكن استخدامها لتحضير هذه الحلوى اللذيذة ما يلي:

• 250 جرام من الزبدة: الزبدة هي العنصر الرئيسي الذي يمنح اللانكشير طعمه الزبدي الغني وملمسه الناعم.

• 100 جرام من السكر الناعم: يضيف السكر الناعم الحلاوة المثالية ويعمل على تنعيم العجينة.

• 200 جرام من الدقيق الأبيض: الدقيق هو المكون الأساسي الذي يعطي البسكويت قوامه الهش.

• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة: تساعد النشا في تحسين القوام وجعل البسكويت أكثر هشاشة.

• رشة من الفانيليا: لإضفاء نكهة مميزة للبسكويت.

• رشة من الملح: لتوازن الحلاوة وتحسين الطعم النهائي.

• مربى الفراولة أو المشمش: يستخدم كحشو بين قطعتين من البسكويت، مما يعزز من نكهة البسكويت ويضيف لمسة من الحلاوة الطفيفة.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

• في البداية، يتم تحضير العجينة عن طريق خفق الزبدة مع السكر الناعم في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي أو شوكة. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتسهل عملية الخفق.

• بعد خفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية وناعمة، يتم إضافة رشة الفانيليا ورشة الملح، ثم يُخلط المزيج جيدًا.

• بعد ذلك، يُضاف الدقيق تدريجيًا مع النشا، ويُعجن المزيج حتى يصبح ناعمًا وغير لزج. في حال كانت العجينة جافة للغاية، يمكن إضافة القليل من الحليب للحصول على قوام متماسك.

• يُفضل تغليف العجينة بورق بلاستيك وتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لكي تتماسك، مما يسهل تشكيلها.

2. تشكيل العجينة

• بعد أن تتماسك العجينة، يتم فردها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، حتى تصبح بسمك 5 ملليمترات تقريبًا.

• باستخدام قطاعات بسكويت دائرية أو مستطيلة، يتم قطع العجينة إلى أشكال متساوية. يمكن أيضًا استخدام قوالب خاصة للحصول على أشكال متنوعة.

• بعد تقطيع العجينة، يتم استخدام أداة صغيرة لعمل فتحة صغيرة في منتصف كل قطعة من العجينة، بحيث يتمكن المربى من الظهور بوضوح عند تشكيل البسكويت.

3. الخبز

• يتم وضع قطع العجينة في صينية مغطاة بورق زبدة أو مدهنه بالقليل من الزبدة.

• يجب أن يكون الفرن مُسخنًا مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• يتم خبز البسكويت في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. ينبغي مراقبة البسكويت خلال الخبز لتجنب احتراقه، حيث أن سمكه الرقيق يجعله ينضج بسرعة.

• بعد أن ينضج البسكويت، يُترك ليبرد قليلًا على رف سلكي.

4. إضافة المربى

• بعد أن يبرد البسكويت، يتم وضع ملعقة صغيرة من المربى المفضل (مثل مربى الفراولة أو المشمش) على القطعة الكاملة من البسكويت.

• ثم يتم وضع قطعة أخرى من البسكويت فوق المربى، لتشكيل ساندويتش صغير. تأكد من أن المربى لا يخرج من الجوانب.

• يمكن ترك البسكويت على هذا الشكل أو تغطيته بالقليل من السكر البودرة لمزيد من الحلاوة.

النصائح لتحضير اللانكشير بشكل مثالي

1. استخدام الزبدة الطرية: من أهم الأسرار للحصول على قوام هش ولذيذ في اللانكشير هو استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة. تجنب استخدام الزبدة الباردة لأنها قد تجعل العجينة قاسية وصعبة العجن.

2. التبريد قبل الخبز: يجب عدم تجاهل مرحلة التبريد في الثلاجة قبل الخبز، حيث يساعد هذا في الحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز.

3. اختيار المربى بعناية: يمكن استخدام أي نوع من المربى المفضل، ولكن يُنصح باستخدام مربى ذات قوام متماسك لسهولة التعامل معها.

4. عدم المبالغة في إضافة المربى: يجب أن يكون المربى وسطًا بين البسكويتين بحيث لا يفيض عند الضغط عليهما.

5. حفظ البسكويت: يمكن تخزين اللانكشير في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا تم حفظه في الثلاجة، فإن مذاقه سيظل طازجًا لفترة أطول.

Variations and Creative Touches

يمكنك إضافة لمسات شخصية على اللانكشير، مثل استخدام أنواع مختلفة من المربى مثل مربى البرتقال أو التوت، أو حتى تغيير الشكل باستخدام قوالب مميزة. كما يمكن إضافة القليل من المكسرات المطحونة إلى العجينة للحصول على طعم مميز ومقرمش.

الخاتمة

اللانكشير هو واحدة من الحلويات التقليدية التي تحمل في طياتها بساطة لذيذة، وتعتبر من الأطباق المثالية لتحضيرها في أي وقت، سواء كانت لمناسبة خاصة أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، يعد اللانكشير اختيارًا رائعًا للاستمتاع بتجربة طهي لذيذة ومريحة.