طريقة تحضير بسبوسة بالبيض

طريقة تحضير البسبوسة بالبيض: الوصفة المثالية خطوة بخطوة

مقدمة

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم العربي. وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، فضلاً عن سهولة تحضيرها. تختلف طرق تحضير البسبوسة من دولة إلى أخرى، لكن تبقى الوصفة الأساسية للبسبوسة واحدة، والتي تتمثل في استخدام السميد كمكون رئيسي. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير البسبوسة بالبيض خطوة بخطوة، مع بعض النصائح التي ستجعلها أكثر طراوة وطعمًا لذيذًا.

المكونات الأساسية

لتحضير البسبوسة بالبيض، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب سميد (دقيق السميد): السميد هو المكون الأساسي في البسبوسة، ويعطيها القوام الهش والطرية.

• 1/2 كوب سكر: يضفي السكر الحلاوة على البسبوسة. يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق.

• 1/4 كوب جوز الهند المبشور: يعزز جوز الهند نكهة البسبوسة ويضيف لها ملمسًا مميزًا.

• 1/2 كوب زبادي: يساعد الزبادي في جعل البسبوسة طرية ورطبة.

• 1/4 كوب زيت نباتي: يمكن استخدام السمنة أو الزبدة كبديل للزيت، لكن الزيت يعطي نتيجة جيدة.

• 2 بيضة: توفر البيض القوام الهش وتساعد في تماسك المكونات.

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر: يساعد البيكنج بودر في رفع العجينة وجعلها خفيفة.

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا: تضفي الفانيليا نكهة مميزة على البسبوسة.

• 1/2 كوب حليب: يساهم في جعل العجينة أكثر مرونة ويساعد في تنسيق المكونات.

• 1/2 كوب من الماء: يساعد في تحضير العجينة وجعلها سهلة الدمج.

طريقة تحضير الشربات (القطر)

تعتبر القطر أو الشربات جزءًا أساسيًا من البسبوسة، فهي تضفي عليها الحلاوة اللذيذة التي تميزها. لتحضير القطر، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب ماء

• عصير نصف ليمونة

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

طريقة تحضير البسبوسة بالبيض

1. تحضير الشربات

قبل البدء في تحضير البسبوسة، من الأفضل تحضير الشربات أولًا لكي يكون جاهزًا للتسخين عند سكبها على البسبوسة.

• في قدر صغير، ضعي الماء والسكر واتركيهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.

• عند ذوبان السكر، اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح القطر كثيفًا.

• أضيفي عصير الليمون إلى الشربات واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.

• بعد أن يصبح القطر جاهزًا، يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر لإعطاء نكهة إضافية، ثم اتركيه يبرد تمامًا.

2. تحضير خليط البسبوسة

• في وعاء كبير، ضعي السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج بودر، وخلطي المكونات الجافة جيدًا.

• أضيفي البيض إلى الخليط الجاف وامزجيه جيدًا.

• ضعي الزبادي، الزيت، والفانيليا على المكونات وامزجي المكونات كلها باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.

• أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط وامزجي حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية.

• إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكن إضافة القليل من الماء أو الحليب لتسهيل عملية الخلط.

3. الخبز

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• دهن صينية البسبوسة بالقليل من الزيت أو الزبدة لمنع التصاق العجينة.

• صبي العجينة في الصينية بالتساوي باستخدام ملعقة خشبية.

• يمكنك استخدام الشوكة لرسم خطوط على سطح العجينة إذا أردت، أو تزيينها ببعض اللوز أو الفستق الحلبي.

• ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.

4. إضافة الشربات

• بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا.

• سخني الشربات قليلًا إذا كانت باردة، ثم صبيها بالتساوي على البسبوسة الساخنة.

• اتركي الشربات تتشرب في البسبوسة بشكل كامل، مما يجعلها لذيذة ورطبة.

5. التقديم

• بعد أن تتشرب البسبوسة الشربات وتصبح باردة، قطعيها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

• يمكن تقديم البسبوسة مع فنجان من الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم.

نصائح لنجاح تحضير البسبوسة بالبيض

1. تأكد من قياس المكونات بدقة: البسبوسة تتطلب توازنًا دقيقًا بين المكونات للحصول على القوام المثالي. يمكن أن يؤدي زيادة أو نقص المكونات إلى تغيير نسيج البسبوسة.

2. استخدام السميد الناعم: السميد الناعم هو الأفضل لتحضير البسبوسة، حيث يجعلها أكثر هشاشة ونعومة.

3. عدم فتح الفرن أثناء الخبز: فتح الفرن قبل أن تنضج البسبوسة يمكن أن يؤثر على ارتفاعها وتماسكها. اتركيها تنضج دون تشويش.

4. تسخين الشربات: إذا كانت الشربات باردة عند صبها على البسبوسة، فإنها قد تؤثر على قوامها. لذلك من الأفضل تسخين الشربات قليلاً قبل استخدامها.

5. استخدام الزبادي كامل الدسم: الزبادي كامل الدسم يساعد في جعل البسبوسة أكثر طراوة وكثافة.

6. التزين باللوز أو الفستق: إذا كنت تحبين إضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة، يمكنك تزيين البسبوسة ببعض المكسرات مثل اللوز أو الفستق الحلبي قبل الخبز.

طريقة تخزين البسبوسة

تخزين البسبوسة أمر بسيط، حيث يمكن وضعها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريدين الاحتفاظ بها لفترة أطول، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لتسخين البسبوسة بعد تبريدها، يمكن وضعها في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية لتستعيد قوامها اللذيذ.

الخاتمة

تعد البسبوسة بالبيض من الحلويات الرائعة التي تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، وهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات متوفرة في كل منزل. مع اتباع الخطوات الصحيحة واستخدام المكونات الجيدة، يمكن الحصول على بسبوسة هشة ولذيذة تلبي أذواق الجميع.