طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة

طريقة عمل لقيمات سهلة ومقرمشة

مقدمة

تعتبر اللقيمات واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تشتهر بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز. تعود أصول هذه الحلوى إلى المطبخ الخليجي والعربي، وتتميز بكونها من الحلويات التي تتمتع بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني. يتم تحضير اللقيمات من مكونات بسيطة موجودة في معظم المنازل، ومع ذلك فهي تعتبر من الأطباق التي تنال إعجاب الجميع، خصوصاً في المناسبات والأعياد.

مكونات اللقيمات

إعداد اللقيمات يحتاج إلى مكونات بسيطة، لكن الطريقة الصحيحة في التحضير هي ما يجعلها لذيذة ومقرمشة. إليك المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها لتحضير اللقيمات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 كوب من الماء الدافئ

• 1/4 كوب من الحليب الدافئ

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• زيت غزير للقلي

• قطر (شربات) أو عسل للتغطية

طريقة تحضير اللقيمات

الخطوة الأولى في تحضير اللقيمات هي تحضير العجينة بطريقة صحيحة، حيث تساهم الخميرة في جعل العجينة خفيفة وهشة، بينما يساعد البيكنج باودر في منحها الشكل المستدير والمقرمش عند القلي.

1. إعداد الخميرة:

   • في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية.

   • قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تذوب الخميرة بالكامل.

   • اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطحه، مما يدل على أن الخميرة قد بدأت في العمل.

2. إعداد العجينة:

   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معاً.

   • أضيفي خليط الخميرة الذي قمت بتحضيره سابقاً إلى خليط الدقيق.

   • أضيفي الحليب الدافئ والزيت واخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة وطرية.

   • إذا لاحظتِ أن العجينة جافة أو صعبة التشكيل، يمكنك إضافة قليل من الماء أو الحليب حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التحريك.

3. تخمير العجينة:

   • غطي العجينة بغطاء مبلل أو بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر وتصبح أكثر انتفاخاً.

   • تأكدي من أن العجينة قد تضاعف حجمها بعد التخمير، وهي علامة على أن الخميرة قد عملت بشكل جيد.

4. تشكيل اللقيمات:

   • سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.

   • استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة من العسل لتشكيل كرات صغيرة من العجينة.

   • قومي بإسقاط الكرات في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى لكي لا تلتصق ببعضها.

   • اتركي اللقيمات في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ويجب أن تتحول إلى شكل كروي ومقرمش من الخارج بينما تبقى طرية من الداخل.

5. تحمير اللقيمات:

   • عندما تحصلين على اللون الذهبي الجميل على كل جانب من جوانب اللقيمات، قومي بإزالتها من الزيت وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

   • بعد أن تبرد قليلاً، يمكن غمرها في الشربات (القطر) أو رش العسل عليها لإضافة حلاوة إضافية.

نصائح لنجاح اللقيمات

1. درجة حرارة الزيت:

   • تعتبر درجة حرارة الزيت عاملاً أساسياً في تحضير اللقيمات. إذا كان الزيت حاراً جداً، ستصبح اللقيمات محروقة من الخارج بينما تبقى غير ناضجة من الداخل. أما إذا كان الزيت باردًا، فسيؤدي ذلك إلى امتصاص العجينة للكثير من الزيت وبالتالي تصبح دهنية وغير مستساغة. يُنصح بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.

2. تخمر العجينة بشكل جيد:

   • يجب أن تتخمر العجينة بشكل جيد لكي تصبح اللقيمات هشة. من الأفضل ترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل، وفي حال كان الجو باردًا يمكن ترك العجينة لوقت أطول قليلاً.

3. استخدام العسل أو القطر:

   • يمكن تحضير القطر بشكل بسيط عن طريق غلي كوب من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون حتى يصبح المزيج ثقيلًا. يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد للنكهة. أما بالنسبة للعسل، يمكن تسخينه قليلاً قبل استخدامه لتغطية اللقيمات.

4. التزيين:

   • يمكن تزيين اللقيمات باستخدام الفستق المطحون أو جوز الهند المبشور أو حتى السمسم المحمص لإضافة مزيد من النكهة واللون.

فوائد اللقيمات

• الطاقة: تعتبر اللقيمات من الوجبات الغنية بالطاقة بسبب احتوائها على السكر والنشويات، مما يجعلها خياراً جيداً للأشخاص الذين يحتاجون إلى تعزيز مستويات طاقتهم طوال اليوم.

• الدهون الصحية: يحتوي الزيت المستخدم في القلي على نسبة من الدهون التي توفر الطاقة وتساهم في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A و D.

• المذاق الشهي: من أبرز الفوائد التي تقدمها اللقيمات هي المذاق المميز. لا شيء يفوق تناول لقيمات طازجة ومقرمشة ومغطاة بالعسل أو القطر بعد يوم طويل من العمل أو في مناسبات العيد.

خاتمة

اللقيمات ليست مجرد حلوى لذيذة، بل هي جزء من تقاليد ثقافية مرتبطة بالاحتفالات والمناسبات العائلية. بفضل طريقتها البسيطة وسهولة تحضيرها، يمكن للجميع الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. سواء كنتِ تستمتعين بتحضيرها في المنزل أو تقديمها كضيافة للأصدقاء والعائلة، ستظل اللقيمات دائمًا حلاً مفضلاً للعديد من الأشخاص الذين يعشقون الحلويات العربية التقليدية.