طريقة تحضير الفشار بدون زيت

طريقة عمل الفشار دون زيت: دليلك الشامل لتحضير وجبة صحية ومقرمشة

يُعد الفشار من أشهر الوجبات الخفيفة التي يفضلها الناس حول العالم، سواء أثناء مشاهدة الأفلام أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يتميز الفشار بقيمته الغذائية الجيدة، ومحتواه العالي من الألياف، وقلة سعراته الحرارية عند تحضيره بطريقة صحية. من الطرق الحديثة التي انتشرت مؤخراً هي تحضيره دون استخدام الزيت، ما يجعله خياراً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً قليل الدهون أو يرغبون في تقليل السعرات الحرارية.

أولاً: فوائد تناول الفشار دون زيت

تحضير الفشار دون زيت لا يُعد مجرد أسلوب صحي، بل يمنح الجسم فوائد غذائية متعددة بفضل مكوناته الطبيعية. أهم هذه الفوائد:

• قليل السعرات الحرارية: الفشار دون زيت يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من المحضر بالزيت أو الزبدة.

• غني بالألياف الغذائية: مما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم.

• يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية: مثل مادة البوليفينولات التي تساعد في محاربة الجذور الحرة.

• خالي من الدهون المشبعة: ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول.

• ملائم للأنظمة الغذائية المختلفة: مثل النظام النباتي، نظام الكيتو المعدل، ونظام تقليل الدهون.

ثانياً: الأدوات والمكونات اللازمة لتحضير الفشار بدون زيت

لتحضير الفشار بدون استخدام الزيت، يمكن الاعتماد على أدوات بسيطة متوفرة في معظم المنازل أو متاجر الأجهزة الكهربائية. فيما يلي الأدوات والمكونات المطلوبة:

ثالثاً: طريقة تحضير الفشار دون زيت على النار

تحضير الفشار دون زيت على النار يتطلب القليل من الحذر، لكن مع الالتزام بالتعليمات التالية يمكن الحصول على نتيجة ممتازة:

1. تسخين المقلاة: ضع المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة وسخنها لمدة دقيقتين تقريباً.

2. إضافة حبوب الذرة: أضف مقدار نصف كوب من حبوب الذرة الجافة إلى المقلاة الساخنة.

3. تغطية المقلاة: غطِّ المقلاة بغطاء محكم لمنع تطاير الحبوب أثناء فرقعتها.

4. تحريك المقلاة بلطف: كل 10 ثوانٍ، قم بهز المقلاة قليلاً لضمان توزيع الحرارة ومنع احتراق الحبوب.

5. الاستماع للفرقعة: بعد مرور دقيقة إلى دقيقتين، ستبدأ الحبوب في الفرقعة، استمر حتى تقل الفرقعات ويصبح الفارق الزمني بين الفرقعات أكثر من 5 ثوانٍ.

6. رفع المقلاة عن النار: بعد الانتهاء، قم برفع الغطاء بحذر لتجنب البخار، واسكب الفشار في وعاء واسع.

رابعاً: طريقة تحضير الفشار بدون زيت باستخدام المايكروويف

تُعد هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق لتحضير الفشار بطريقة صحية في دقائق معدودة:

1. ضع مقدار نصف كوب من حبوب الذرة في كيس ورقي بني (مثل أكياس السندويشات).

2. قم بثني فتحة الكيس مرتين لإغلاقه بإحكام دون استخدام الدبابيس المعدنية.

3. ضع الكيس في المايكروويف وشغل الجهاز على أعلى حرارة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.

4. راقب الصوت: عند انخفاض صوت الفرقعة إلى فرقعة واحدة كل 5 ثوانٍ، أوقف المايكروويف.

5. أخرج الكيس بحذر، افتحه واسكب الفشار في وعاء.

خامساً: طريقة استخدام جهاز الفشار بالهواء الساخن

إذا كنت تفضل تحضير الفشار بطريقة سهلة وصحية بانتظام، فإن جهاز الفشار بالهواء الساخن (Hot Air Popper) هو خيار مثالي. يعمل هذا الجهاز باستخدام تيار من الهواء الساخن لتفجير الحبوب دون الحاجة إلى أي نوع من الدهون.

1. قم بتوصيل الجهاز بالكهرباء.

2. أضف كمية الحبوب الموصى بها (غالباً نصف كوب) في الفتحة المخصصة.

3. شغّل الجهاز.

4. خلال 2-3 دقائق، سيبدأ الفشار بالخروج من الفتحة الخاصة إلى الوعاء الموضوع في الأمام.

5. يمكنك إضافة توابل أو نكهات صحية بعد التحضير.

سادساً: طرق التتبيل والنكهات الصحية للفشار

رغم أن الفشار الصحي يُحضر دون إضافات، إلا أن الكثيرين يفضلون إضفاء نكهات متنوعة عليه دون التضحية بصحته. يمكن استخدام التوابل الجافة، أو نكهات قليلة السعرات لإثراء طعمه.

أفكار لنكهات صحية:

• بودرة البابريكا المدخنة: تضيف نكهة مدخنة ومميزة.

• رشة من الملح البحري: كمية معتدلة لإبراز النكهة.

• خليط من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل.

• بودرة الثوم أو البصل المجفف لإضافة طابع مالح.

• القرفة مع القليل من ستيفيا أو محلي طبيعي: لخيار حلو وصحي.

• رشة خميرة غذائية (Nutritional Yeast): تعطي نكهة شبيهة بالجبنة وهي غنية بفيتامين B12.

سابعاً: مقارنة بين الفشار التقليدي والفشار المحضّر دون زيت

ثامناً: نصائح لضمان نجاح الفشار دون زيت

• اختر نوعية ممتازة من الحبوب: الحبوب القديمة أو المخزنة بطريقة خاطئة قد لا تنفجر بسهولة.

• تجنب فتح الغطاء أثناء التحضير: للحفاظ على درجة الحرارة وعدم فقد البخار الذي يساعد في فرقعة الحبوب.

• استخدم حرارة متوسطة: الحرارة العالية جداً قد تحرق الحبوب قبل أن تنفجر.

• جفف الحبوب إذا كانت رطبة: الحبوب الرطبة أو المخزنة في بيئة رطبة تنفجر بصعوبة.

• لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم: الفشار يحتاج إلى مساحة للتمدد دون أن يلتصق أو يحترق.

تاسعاً: الفشار في الحمية الغذائية وخطط إنقاص الوزن

يُعد الفشار من أفضل الوجبات الخفيفة الموصى بها ضمن الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن أو الحفاظ عليه. والفضل في ذلك يعود إلى خصائصه التالية:

• يعطي إحساساً كبيراً بالشبع: بفضل محتواه العالي من الألياف.

• منخفض السعرات: كوب كبير من الفشار المحضر دون زيت يحتوي على أقل من 35 سعرة حرارية.

• خالي من السكريات والدهون الصناعية: ما يجعله مناسباً للأشخاص المصابين بالسكري أو ارتفاع الكوليسترول.

• سهل التناول: يمكن تحضيره وتخزينه لتناوله لاحقاً، ما يجعله بديلاً صحياً عن رقائق البطاطس والمقرمشات الجاهزة.

عاشراً: حفظ الفشار دون زيت

يمكن تحضير كمية كبيرة من الفشار وتخزينه لتناوله لاحقاً، لكن يجب مراعاة شروط التخزين للحفاظ على نكهته وقرمشته:

• الانتظار حتى يبرد تماماً قبل تخزينه.

• تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الرطوبة والهواء.

• عدم إضافة التوابل قبل التخزين، بل يفضل تتبيله عند التقديم.

• يُفضل استهلاكه خلال 3 إلى 5 أيام لضمان بقاءه مقرمشاً وطازجاً.

المراجع:

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source – Popcorn
   
   https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/popcorn

2. USDA FoodData Central – Popcorn, air-popped
   
   https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients

كلمات مفتاحية:
فشار بدون زيت, طريقة عمل الفشار الصحي, الفشار للرجيم, تحضير الفشار في المايكروويف, جهاز الفشار الهوائي, الفشار قليل السعرات, فوائد الفشار, وصفات خفيفة صحية, وجبات خفيفة بدون دهون, رجيم الفشار