طريقة تحضير الجبنية بالجبن السائل

طريقة الجبنيه بالجبن السائل

تعتبر الجبنية بالجبن السائل واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. الجبنية هي نوع من أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة، إلا أن حشوة الجبن السائل تعتبر الأكثر شهرة وتفضيلاً بين الناس، بفضل طعمها الكريمي واللذيذ. في هذا المقال، سوف نتناول طريقة تحضير الجبنية بالجبن السائل خطوة بخطوة، مع تسليط الضوء على بعض النصائح التي تساهم في نجاح الوصفة للحصول على أفضل نتيجة.

المكونات الأساسية لتحضير الجبنية بالجبن السائل

لتحضير الجبنية بالجبن السائل، سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. إليك المكونات التي ستحتاج إليها لتحضير هذا الطبق الشهي:

مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق

• نصف كوب من الماء

• ربع كوب من الزيت النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي (اختياري)

مكونات الحشوة:

• 200 جرام من الجبن السائل (يفضل أن يكون جبن كريمي أو جبن قريش)

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• رشة من الملح (حسب الذوق)

• رشة من الفلفل الأسود (اختياري)

المكونات للتغطية:

• 1 بيضة مخفوقة

• سمسم (اختياري، للتزيين)

طريقة تحضير الجبنية بالجبن السائل

1. تحضير العجينة:

أولاً، نقوم بتحضير العجينة الخاصة بالجبنية. في وعاء عميق، نضع الدقيق ونضيف إليه السكر والملح والخميرة الفورية. بعد ذلك، نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى تبدأ العجينة في التماسك. يمكن إضافة اللبن الزبادي في هذه المرحلة إذا أردنا الحصول على عجينة أكثر ليونة ورقة.

عندما تتكون لدينا عجينة لينة وناعمة، نغطيها بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها نتيجة لتفاعل الخميرة. من المهم أن نمنح العجينة الوقت الكافي لتخمر لكي نحصل على عجينة خفيفة وهشة.

2. تحضير الحشوة:

في هذه الأثناء، ننتقل إلى تحضير الحشوة. نأخذ الجبن السائل ونضعه في وعاء، ثم نضيف إليه الزبدة المذابة والملح والفلفل الأسود. نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. يمكن تعديل كمية الجبن السائل حسب الرغبة للحصول على قوام الحشوة المطلوب. يفضل أن تكون الحشوة كريمية ولكن ليس سائلة جداً.

3. تشكيل العجينة:

بعد أن تتخمر العجينة، نخرجها من الوعاء ونبدأ في تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. يمكن استخدام يديك لتشكيل الكرات بشكل متساوٍ، أو استخدام ملعقة لقياس الكمية لضمان التساوي.

بعد تشكيل الكرات، نأخذ كل كرة من العجينة ونفردها باستخدام الشوبك أو اليدين لتصبح دائرة رقيقة. في وسط العجينة المفروشة، نضع كمية مناسبة من الحشوة، ثم نغلق العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة، حسب الرغبة.

4. طهي الجبنية:

بعد تشكيل جميع قطع الجبنية، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع قطع الجبنية في الزيت الساخن ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. يمكن أن نختبر درجة حرارة الزيت بإسقاط قطعة صغيرة من العجينة فيه؛ إذا بدأت في الانتفاخ والتحمير بسرعة، فإن الزيت جاهز للطهي.

5. التغطية بالبيضة:

قبل القلي، يمكننا دهن الجبنية بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي لامع. يمكن أيضًا رش السمسم على الوجه إذا كان مرغوباً فيه، مما يضيف نكهة لذيذة وقواماً مميزاً.

تقديم الجبنية بالجبن السائل

بعد أن تكتمل عملية القلي ويصبح لون الجبنية ذهبياً وشهياً، نقوم بإخراجها من الزيت ووضعها على ورق ماص للزيت لامتصاص الزائد من الزيت. يمكن تقديم الجبنية بالجبن السائل ساخنة أو دافئة، حسب الرغبة.

تعتبر الجبنية بالجبن السائل من الأطباق المثالية للمناسبات المختلفة، سواء كانت وجبة خفيفة أو طبقًا رئيسيًا. يمكن تقديمها مع بعض المقبلات الخفيفة مثل السلطة أو الزبادي، أو حتى مع شاي أو عصير طازج.

نصائح لنجاح وصفة الجبنية بالجبن السائل

1. اختيار الجبن المناسب: للحصول على أفضل طعم، يجب استخدام نوع جبن سائل ذو جودة عالية. يمكن استخدام جبن كريمي أو جبن قريش، حيث يقدم كلا النوعين طعماً لذيذاً وقواماً مناسباً للحشوة.

2. عناية في تسخين الزيت: تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي لقلي الجبنية. إذا كان الزيت باردًا جدًا، قد تصبح الجبنية دهنية وغير مقرمشة. أما إذا كان ساخنًا جدًا، قد تحترق الجبنية من الخارج قبل أن تنضج تمامًا من الداخل.

3. العناية بالعجينة: لضمان نجاح العجينة، يجب أن تتخمر جيدًا. إذا تركتها فترة طويلة أو في بيئة دافئة، فإنها ستحصل على القوام المطلوب.

4. التقديم مع إضافات: يمكن إضافة بعض الإضافات إلى الجبنية لتقديمها بشكل مميز، مثل صلصة الطماطم أو الزبادي المنكه.

فوائد الجبنية بالجبن السائل

إلى جانب طعمها اللذيذ، تحتوي الجبنية بالجبن السائل على بعض الفوائد الصحية بفضل مكوناتها البسيطة. الجبن السائل يعد مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم، مما يعزز من صحة العظام والأسنان. كما أن الزبدة تحتوي على فيتامينات أ ود، والتي تساهم في تعزيز المناعة.

ومع ذلك، يجب تناول الجبنية باعتدال لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية نتيجة للزيت والزبدة. يمكن تعديل الوصفة بتقليل كمية الزيت أو استخدام أنواع من الجبن أقل دسمًا للحصول على وجبة أخف.

الخاتمة

تحضير الجبنية بالجبن السائل هو أمر سهل وبسيط، مع المكونات الأساسية التي يمكن الحصول عليها بسهولة من أي مطبخ. تعد الجبنية من الوجبات التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية إذا تم تناولها بشكل معتدل. يمكن تحضير هذه الوجبة في أي وقت من اليوم، سواء كانت كوجبة خفيفة في العشاء أو كوجبة رئيسية لاحتفالية أو مناسبة خاصة.