يُعتبر كتاب “الطبخ النباتي الصيني” من تأليف لو، كينيث إتش سي.، أحد الأعمال الرائدة في مجال فنون الطهي الصينية النباتية. تم نشره في يونيو من عام 1974 عن طريق دار Pantheon، وهو يمثل تجسيدًا فريدًا لفن الطهي الصيني التقليدي بطريقة نباتية.
يتميز هذا الكتاب بتقديم وصفات متنوعة ومبتكرة لأطباق صينية تقليدية، وذلك بدون استخدام اللحوم أو المنتجات الحيوانية. يعكس طبخ الأطعمة النباتية في الثقافة الصينية توجهًا نحو التوازن والصحة، إلى جانب الاهتمام بالطعام بطريقة شاملة للجسم والعقل.
يتيح الكتاب للقراء فرصة استكشاف مجموعة واسعة من الأطباق، بدءًا من الأطباق النباتية البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وصولًا إلى الوصفات التقليدية المعقدة والفاخرة التي تمثل جوهر فن الطهي الصيني.
من خلال تقديم الأساليب والتقنيات اللازمة لإعداد هذه الوجبات، يساعد الكتاب القراء على تعلم كيفية استخدام التوابل والصلصات الصينية الأصلية بشكل فعال، مما يضفي نكهة وعمقًا فريدين على الأطباق.
يتناول الكتاب أيضًا تاريخ الطبخ الصيني وتطوره عبر العصور، مما يضفي جانبًا تعليميًا وثقافيًا إلى تجربة الطهي.
بالنظر إلى تاريخه الطويل وشهرته في عالم الطهي، يعد “الطبخ النباتي الصيني” إضافة قيمة لأي مكتبة طهي، حيث يفتح الأبواب لعالم مثير من النكهات الصينية التقليدية بمنهجية نباتية مبتكرة ولذيذة.