المادة الكيميائية المعروضة هي حمض الأسبارتام، والصيغة الكيميائية لها هي C10H13NO4. حمض الأسبارتام هو نوع من المحليات الاصطناعية الاصطناعية المستخدمة كبديل للسكر، وتمثل واحدة من العديد من المركبات التي تستخدم في صناعة المواد الغذائية والمشروبات الخفيفة الخالية من السكر.
معروفة بخصائصها الفعّالة كمحلي صناعي، حيث تكون طعمها حلوًا بشكل ملحوظ دون إضافة سعرات حرارية يعتبرها البعض ميزة هامة في التحكم في السعرات الحرارية. يستخدم حمض الأسبارتام بشكل واسع في الصناعات الغذائية لتحسين طعم المنتجات المختلفة بدون زيادة في المحتوى السكري.
من الجدير بالذكر أن حمض الأسبارتام يمتلك بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية البارزة، مثل Mannhold LogP الذي يشير إلى التوزيع الدهني للمركب بين الدهون والماء. القيمة المذكورة هي 2.01، مما يشير إلى وجود توازن معين بين الحموضة والقاعدية للمادة.
علاوة على ذلك، يظهر العديد من الخصائص الكيميائية الأخرى مثل عدد الذرات الثقيلة والروابط الهيدروجينية المقبولة والمانعة وعدد الروابط الدورية والكثير من المعلومات الأخرى التي توفر فهمًا أعمق حول تركيب وخصائص هذه المادة.
يرجى متابعة البحث والاستزادة في المراجع العلمية المختصة للحصول على مزيد من التفاصيل حول حمض الأسبارتام وتأثيره في الصناعات المختلفة والمجالات الطبية إذا كنت مهتمًا بالمزيد من النواح والتطبيقات لهذا المركب الكيميائي.